Tipy a zábava

Recepty

 
Karbanátky s karamelizovanou cibulí
Doba přípravy: do 60 min.
Obtížnost: nekomplikované
Hodnocení receptu: 

Hodnotit recept
Postup:
  • Rohlík nastrouháme na jemném struhadle nebo jej rozmixujeme v mixéru. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Parmazán nastrouháme a česnek utřeme s trochou soli nebo jej prolisujeme. Petrželku očistíme a nasekáme najemno.
  • V menším kastrolu rozpustíme lžíci másla, přidáme cibuli, lžičku cukru a osolíme. Cibuli poté přiklopíme a necháme asi 5 minut dusit pod poklicí. Po odklopení poklice ztlumíme plamen a pomalu cibuli karamelizujeme asi 30 minut. Cibuli je potřeba míchat, aby se nepřichytávala a nepřipálila. V případě nouze můžeme podlít lžící vody a znovu zamíchat. Hotová cibule by měla být skoro rozpadlá a hnědá.
  • Do silněji osolené vody dáme vařit nové brambory ve slupce. Stranou si rozpustíme máslo a nasekáme pažitku.
  • V míse smícháme maso, vejce, strouhanku, karamelizovanou cibuli, parmazán, česnek a nasekanou petrželku. Osolíme, opepříme a prohněteme alespoň 5 minut.
  • S hotovu směsí si uděláme chuťový test. Na malé nepřilnavé pánvi opečeme na kousku oleje malý bochánek směsi a podle potřeby poté upravíme ochucení zbývající směsi v míse.
  • Ze směsi poté formujeme asi 5 cm velké karbanátky, které před pečením obalíme v mouce. Opékáme je na středním plameni na pánvi, ve které jsme si rozehřáli olej. Karbanátky opékáme asi 5 minut z každé strany hezky dozlatova.
  • Hotové karbanátky odkládáme na ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku. Potom ihned servírujeme s novými bramborami s pažitkou a tatarskou omáčkou.
Ingredience (4 porce):
500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
1 suchý rohlík
1 vejce
3 velké cibule
1 lžíce másla
1 lžička cukru
2 lžíce hladké mouky
100 g parmazánu
2 stroužky česneku
1/2 svazku listové petržele
2 lžíce oleje
sůl, pepř
Na přílohu:
750 g nových brambor
120 g tatarské omáčky
1 větší hrst pažitky
1 lžíce másla
sůl, pepř
Výživové hodnoty:
1 porce obsahuje:
870 kcal / 3640 kJ
48 g cukrů
29 g bílkovin
62 g tuků
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013
Náš tip:
Pro extra chuť můžeme karamelizovanou cibuli ochutit trochou portského vína nebo tmavým pivem typu porter. Chuť se nám potom přenese i do karbanátků.

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie. Více informací o souborech cookie a možnostech jejich deaktivace najdete v rubrice Ochrana osobních údajů.