Tipy a zábava

Recepty

 
Svíčková na smetaně
Doba přípravy: víc než 60 min
Obtížnost: rafinované
Hodnocení receptu: 

Hodnotit recept
Postup:
  • Špalíček masa osušíme a prošpikujeme nudličkami špeku. Kořenovou zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na zhruba stejně velké kostičky.
  • Ve větší pánvi rozehřejeme olej, přidáme zeleninu a na středním plameni pečeme dozlatova. Když je zelenina zlatá, zastříkneme vše šťávou z citronu, promícháme a přidáme lžíci cukru. Počkáme, až se šťáva odpaří a cukr nám zkaramelizuje.
  • Přidáme máslo a k zelenině přidáme maso osolené a opepřené ze všech stran. Krátce orestujeme a necháme maso zatáhnout, podlijeme 2 dcl vody, přidáme veškeré koření, zakryjeme a dáme pomalu péct v troubě vyhřáté na 160 °C, dokud není maso měkké. Zabere nám to 1 až 2 hodiny.
  • Upečenou svíčkovou vyjmeme ze základu a dáme zakrytou stranou do tepla. Z pánve vybereme všechno koření, přimícháme smetanu, přidáme trochu citronové kůry a vše spolu rozmixujeme v mixéru na hladkou omáčku.
  • Před podáváním omáčku naposledy ochutíme a podle potřeby dosladíme, dokyselíme nebo dosolíme. Maso poté nakrájíme na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem a omáčkou.
Ingredience (8 porcí):
750 g hovězího masa (hovězí zadní, falešná svíčková, roštěnec)
1 houskový knedlík
2 mrkve
1/2 celeru
1 kořenová petržel
1 cibule
150 g špeku
250 ml tučné smetany
3 lžíce oleje
2 lžíce másla
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
1 bobkový list
1 citron
cukr, ocet
sůl, pepř
Výživové hodnoty:
1 porce obsahuje:
612 kcal / 2558 kJ
55 g cukrů
26 g bílkovin
33 g tuků
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013
Náš tip:
Ke svíčkové můžeme přidat i terčík s brusinkovou zavařeninou. Budeme na něj potřebovat plátky citronu, brusinkovou zavařeninu a ušlehanou šlehačku.

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie. Více informací o souborech cookie a možnostech jejich deaktivace najdete v rubrice Ochrana osobních údajů.