Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Skladování vína: Tohle je ten správný způsob!

Při skladování vína jde o to, aby se co nejvíce zachovala jeho vůně a neohrozila se jeho chuť po dlouhou dobu od nákupu. Je však každé víno vhodné pro skladování a které aspekty je třeba zohlednit? Vysvětlíme vám nejdůležitější základní požadavky a poskytneme vám jejich přehled, aby nic nestálo v cestě vašemu požitku z vína.

1. Nejdůležitější základní požadavky na skladování vína

Původní: Tipy pro skladování vína

Pro mnoho znalců vína jsou výhodné nabídky nebo speciální lahve v omezeném množství hlavním důvodem pro nákup vína. Často je však cílem víno otevřít až při určité příležitosti a vytvořit do té doby ideální podmínky pro skladování.

Níže najdete stručný přehled nejdůležitějších aspektů týkajících se skladování vína:

1.1 Okolní teplota

Útulná večeře s vínem
© iStock.com/ozgurcankaya Pokud je víno správně skladováno, nedochází k žádným negativním změnám chuti. Naopak: Mnohým vínům dokonce prospívá dlouhé skladování.

Jedním z nejdůležitějších aspektů je teplota, při které je víno skladováno. V zásadě zde platí: Nemělo by být příliš teplé, protože při teplotě kolem 20 stupňů Celsia začíná rychlejší proces zrání, což má negativní vliv na chuť. Pokud je tato teplota dokonce překročena, aroma se vypaří a víno ztratí svou komplexnost. Kromě toho je důležité zabránit velkým teplotním výkyvům. Víno lze bez problémů skladovat při teplotě od 8 do 18 stupňů Celsia, ideální teplota je však mezi 10 a 13 stupni Celsia.

Lahve můžete také uložit na několik měsíců do chladničky: To platí jak pro bílá a růžová, tak pro červená vína a není to spojeno s újmou chuti.

Skladování vína v mrazničce se naopak nedoporučuje: Nezřídka se stává, že se zde láhve zapomenou, což může vést k vytlačení korku nebo jiného uzávěru, protože tekutina v nádobě se vlivem nízkých teplot rozpíná. V nejhorším případě dojde k prasknutí láhve, což je spojeno s rizikem zranění na jedné straně a pracným čištěním mrazničky na straně druhé.

Mějte na paměti: Pokud neskladujete víno v ideálních podmínkách po krátkou dobu, obvykle to není problém. Chuť bude negativně ovlivněna pouze tehdy, pokud je okolní teplota trvale příliš nízká nebo příliš vysoká, případně pokud příliš kolísá.

 

Kontrolní seznam teploty pro skladování vína:

  • Ideální skladovací teplota: Mezi 10 až 13 stupni Celsia

  • Vyhněte se velkým teplotním výkyvům

  • Lze bez problémů skladovat v chladničce po dobu několika měsíců

  • Pokud je to možné, vyhněte se teplotám 20 stupňů Celsia nebo vyšším

  • Neskladujte v mrazničce

 

1.2 Vlhkost vzduchu v místě skladování

Vína by se neměla skladovat v příliš suchém prostředí, zejména pokud mají korkovou zátku. Ta by neměla vyschnout, ale rozsah vhodné vlhkosti je velmi široký, takže se nemusíte obávat o vytvoření vhodných podmínek. Ideální hodnota je mezi 50 a 80 procenty vlhkosti vzduchu: Maximální hodnota by neměla být pokud možno překročena, jinak by se na korku mohla vytvořit plíseň a etikety by se mohly odlepit.

1.3 Účinky UV záření

Protože jsou vína velmi citlivá na UV záření, měla by být skladována na co nejtmavším místě. V opačném případě víno rychleji zraje a dochází k chemickým reakcím, které někdy způsobují, že se víno nedá pít. To se týká zejména vín plněných do průhledných lahví. Pokud nemáte vlastní místo pro skladování lahví, doporučujeme je skladovat v nejchladnější místnosti vašeho domova v uzavřené skříni nebo na polici.

1.4 Skladování ve svislé nebo ležaté poloze

Uložení na stojanu na víno
© iStock.com/Silberkorn Skladování vína naležato zabraňuje vysychání korku. Kromě toho lze tímto způsobem uložit mnoho lahví a ušetřit tak místo.

V zásadě je třeba rozlišovat mezi víny s korkovou zátkou a víny se šroubovacím uzávěrem, skleněnou zátkou nebo korunkovým uzávěrem: V případě druhého typu nezáleží na tom, zda jsou uloženy ve svislé nebo ležaté poloze. Vína s korkovými zátkami by se naopak měla skladovat nejlépe naležato: Tím se zabrání vysychání korku.

I zde však mějte na paměti: Pokud víno neskladujete po mnoho let, není problém ho na určitou dobu umístit ve svislé poloze. Milovníci vína, kteří vlastní mnoho lahví, naopak využijí horizontální uložení vína, protože šetří místo.

1.5 Jak dlouho se dá jaké víno maximálně skladovat?

Na lahvích vína obvykle nejsou žádné údaje o tom, zda je dlouhé skladování vůbec možné nebo zda dokonce vede k vyšší komplexnosti vína. Obecně platí, že vína z mladé révy se při delším skladování chuťově nezlepší, zatímco u starých vín se mohou časem objevit další nuance, které víno zjemní. Ve většině případů by se běžná vína měla vypít během jednoho až čtyř let.

Kromě toho závisí možná délka skladování na následujících složkách:

  • Dlouhé skladování prospívá chuťově jen některým vínům. Většina lahví dostupných na trhu je určena k co nejrychlejší spotřebě.

  • Při vysokém podílu tříslovin lze láhev obvykle skladovat dlouhou dobu. Jedná se o rostlinné třísloviny, které se vyskytují především v červeném víně.

  • Vína s vysokým obsahem kyselin lze také poměrně dlouho skladovat ve vinném sklepě nebo na polici.

  • Obsah alkoholu a síry je rovněž důležitým ukazatelem skladovatelnosti vína: Čím vyšší je tento obsah, tím déle je můžete skladovat.

Důležité: Tyto aspekty je třeba chápat jako hrubé vodítko. Vzhledem k velkému počtu vín nelze uvést přesné informace o skladovatelnosti každého z nich. Maximální doba skladování navíc značně závisí na okolnostech, ve kterých se láhev nachází.

2. Skladování vína: Doporučují se tato místa

Stojan na víno s křížovým vzorem
© iStock.com/Bill Oxford Stojany na víno nejenže šetří místo při skladování vašich oblíbených lahví, ale jsou také naprostým lákadlem pro oči.

Vína se nejlépe skladují v tmavém sklepě s vysokou vlhkostí a při chladných, stálých teplotách. Zde se dává přednost dubovým policím, které na rozdíl od kovových modelů nerezaví, a tak si po dlouhou dobu zachovávají svůj krásný rustikální vzhled.

Protože však ne každý znalec vína může tyto podmínky vytvořit, existuje i řada dalších možností:

  • Víno můžete bez obav skladovat ve stojanu na víno ve vámi zvolené místnosti po dobu několika let. Dbejte jen na to, aby na toto místo nedopadalo přímé sluneční světlo a aby zde byla relativně stálá a chladná teplota. Můžete je například uložit
  • Chcete-li zajistit dokonalou teplotu za všech okolností, můžete sáhnout také po chladničkách na víno. U nich lze obvykle nastavit teplotu individuálně – někdy dokonce formou různých zón. Můžete tak například zajistit nejlepší teplotu pro pití bílého i červeného vína. Kromě toho nabízejí prostor pro velké množství lahví a často mají možnost zapnout LED osvětlení uvnitř chladničky. Jednotlivé police
chladnicka-na-vino
S chladničkou na víno zajistíte, že láhve budou vždy uložené v ideálních podmínkách.

Při jaké teplotě mám víno skladovat?

Ideální teplota pro skladování vína je 10 až 13 stupňů Celsia. V zásadě se však nemusíte obávat změn chuti, pokud je víno vystaveno okolní teplotě 8 až 18 stupňů Celsia. Kromě toho dbejte na to, aby lahve nebyly vystaveny velkým teplotním výkyvům.

Jak dlouho mohu skladovat otevřené láhve vína?

Červené, růžové i bílé víno by se po otevření mělo uchovávat v chladničce. Platí následující: Čím je láhev plnější, tím déle vydrží. Pokud je láhev plná více než do poloviny, lze červená vína konzumovat až sedm dní, zatímco bílá a růžová vína by se měla vypít do pěti dnů.

Jak mohu skladovat víno, když nemám sklep?

Vína lze dobře skladovat ve stojanu na víno na tmavém, nejlépe chladném místě se stálou teplotou. Alternativně můžete zakoupit chladničky na víno, kde lze teplotu nastavit individuálně.