Poke bowl: nejjednodušší způsob, jak připravit sushi
Stručný přehled obsahu na této stránce
- Poke bowl je stále oblíbenější, protože to je méně náročná a stejně tak vynikající alternativa sushi.
- Najdete tu hlavní přísady, které budete na přípravu poke bowl potřebovat.
- Kromě toho se dozvíte, jak si můžete poke bowl jednoduše připravit sami a najdete tu tipy na její kreativní ozdobení.
Co je poke bowl?
Pokud se nechcete vzdát sushi ani doma, ale rolování japonského národního jídla je pro vás příliš komplikované, je poke bowl pro vás přesně to pravé. Poke bowl se skládá ze stejných přísad jako sushi, jen jsou jinak uspořádané – v misce. Hlavními přísadami poke bowl je tedy vařená rýže zjemněná octem, čerstvá syrová ryba, zelenina a řasa nori. To celé je klasicky vylepšené sojovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi.
Váš nákupní seznam toho ale může obsahovat ještě mnohem víc. Přísadou do poke bowl může být jakákoliv potravina a omáčka, kterou máte v sushi rádi. Kreativitě se meze nekladou a rýži můžete obložit tak, jak ji máte nejraději. Poke bowl můžete jíst teplou i studenou.
Hlavní přísady: je poke bowl opravdu zdravá?
O sushi se říká, že je to zdravý fast food. Na jeho hlavní přísady jsme se proto podívali podrobněji:
Rýže
Na sushi rýži se zpravidla používají bílá rýžová zrna připravovaná se směsí oleje, cukru a soli. Tradičně se pro sushi používají zrna bílé rýže. Nevýhoda: Po sklizni se omelou a vyleští, a ztrácí tak velkou část svých vitamínů, minerálů a vlákniny. Místo toho můžete použít i hnědou rýži. Výhoda: Díky tomu zůstane řada cenných živin zachována. Díky vyššímu obsahu vlákniny zůstanete kromě toho déle sytí. Ve srovnání s hnědou rýží je bílá rýže snáze stravitelná, ale také rychleji zvyšuje a pak zase snižuje hladinu krevního cukru, což může vést k záchvatům vlčího hladu. Každý druh rýže tak s sebou nese výhody i nevýhody.
Syrová ryba
Ryby jsou důležitým zdrojem kvalitních živočišných bílkovin, vitamínů a omega 3 mastných kyselin. Především makrela a losos obsahují mimořádně velké množství vitamínu D. Ryby kromě toho obsahují jód – živinu, která může mít pozitivní vliv na štítnou žlázu. Omega 3 mastné kyseliny mohou snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Řasa nori
Řasy nori jsou bohaté na důležité živiny. Obsahují vitamíny A, C, E a B 12, zinek a trochu jódu. Neobsahují tuky, jsou bohaté na bílkoviny a sytou vlákninu a kromě toho údajně mohou snižovat obsah cholesterolu v krvi. Jediný háček je v tom, že množství, které člověk zkonzumuje se sushi, je příliš malé na to, aby měly řasy na naše tělo opravdu pozitivní účinky.
Sojová omáčka
Tradičně vyráběná sojová omáčka obsahuje cenné aminokyseliny a bílkoviny, ale jen málo kalorií a žádný tuk. V malém množství, v jakém sojovou omáčku konzumujeme, ale mají tyto cenné látky jen omezené přínosy pro zdraví. Větší množství omáčky se ale nedoporučuje: průměrný obsah soli je totiž třináct procent. To není málo. Doporučujeme dívat se při nákupu na složení: snažte se vyhýbat výrobkům obsahujícím příliš mnoho zvýrazňovačů chuti, konzervantů a barviv.
Podle toho, jaké přísady a omáčky pro svou poke bowl použijete, může být taková miska i opravdovou výživovou bombou. Jako alternativu k bílé nebo hnědé rýži je dobré vyzkoušet i quinou, bulgur nebo amarant.
Jednoduchá příprava bez receptu
Vedle rýže, ryb, řasy nori a sojové omáčky můžete použít spoustu dalších ingrediencí a při zdobení poke bowl popustit uzdu fantazii. Nejlepší na tom je, že vlastně nepotřebujete ani žádný recept. Jednodušší už to být nemůže. Hlavní přísady jednoduše doplňte o zeleninu, ovoce a další potraviny, které máte rádi. Všechny přísady nakrájejte na jednotlivá sousta a vše uspořádejte do misky. Podle chuti doplňte omáčky nebo bylinky, které jídlu dodají ten správný šmrnc. Máme pro vás pár výborných nápadů na pestrou misku.
Inspirace pro zdobení vaší poke bowl
- Zelenina: avokádo, edamame, okurka, mrkev, jarní cibulka, ředkvička, salát
- Ryby: losos, tuňák, sladkovodní úhoř, makrela, krevety a krabí maso
- Omáčky: sojová omáčka, sriracha, čerstvý sýr, majonéza
- Ovoce: mango, jahody, kiwi
- Něco navíc: sezam, zázvor, čerstvá limetková šťáva, wasabi pasta, koriandr, tofu, omeleta
Poke bowl je vhodná i pro vegany a vegetariány. Až na ryby se při její přípravě téměř nepoužívají žádné živočišné suroviny. A ty můžete jednoduše vynechat nebo nahradit – například použitím tofu.
Na co byste měli dát pozor při přípravě syrových ryb
Syrová ryba s sebou vždy nese riziko kontaminace různými původci nemocí, například bakteriemi a parazity. Proto při nákupu kupujte vždy kvalitní čerstvé ryby od důvěryhodných prodejců. Těhotné ženy, děti do pěti let, senioři a osoby s oslabenou imunitou by syrové ryby neměli konzumovat. Pokud chcete vsadit na jistotu, můžete rybu předem uvařit nebo upéct. Rybu si můžete vychutnat celou, nakrájenou na malé kousky nebo v podobě tatarského bifteku.
Recept na poke bowl:
Na závěr pro vás máme jednoduchý recept, se kterým si můžete připravit lahodné poke v klidu vašeho domova.
