Kakaový nápoj Choco Drink 350g

Nebesky intenzivní kakaová chuť s příjemnou sladkostí pro malé i velké. Prášek se skvěle rozpouští v teplém i studeném mléce.

Pokyny pro manipulaci a skladování
Ať už horký nebo studený, kakaový nápoj Naturata představuje čokoládový chuťový zážitek pro celou rodinu.
Skladujte na suchém místě, chraňte před teplem.

Obecné informace

Nebesky intenzivní kakaová chuť s příjemnou sladkostí pro malé i velké. Prášek se skvěle rozpouští v teplém i studeném mléce.

Zvláštní vlastnosti

Kakaový nápoj obsahuje pouze fairtradové suroviny z kontrolovaného ho pěstování. Absence emulgátorů, jako je sójový lecitin, zaručuje, že se do výrobku nedostanou žádné stopy geneticky modifikovaných organismů.

Použití

Ať už horký nebo studený, kakaový nápoj Naturata představuje čokoládový chuťový zážitek pro celou rodinu.

Výroba

Kakao se získává ze semen stále zeleného kakaovníku. Dužina kakaových plodů obsahuje bílo-modré kakaové boby mandlového tvaru.

Typické kakaové aroma vzniká během fermentace a pražení: nejprve se boby fermentují. Za tímto účelem se na několik dní naskládají do beden a v pravidelných intervalech se provzdušňují. Díky obsahu cukru v ovocné dužině dochází ke kvašení, při kterém se teplota zvýší na 45-50 °C. Tím se ovocná dužina oddělí od bobů. V důsledku toho se dužina oddělí od zrn a odteče. Po fermentaci se kakaové boby suší na slunci, čistí a praží. Pražená semena se rozdrtí a nahrubo rozemelou. Tím se hmota zkapalní. Tekutá kakaová hmota se následně lisuje, přičemž se z ní odstraní část kakaového másla. Tento proces se provádí mechanicky. Tuk se neextrahuje chemickými rozpouštědly. Zůstane jen lisovaný koláč, který se jemně rozemele na kakaový prášek. Podle obsahu zbytkového kakaového másla se kakao označuje jako lehce odtučněné (nejméně 20 % kakaového másla) nebo silně odtučněné (nejméně přibližně 10 % kakaového másla).

Nakonec se kakaový nápoj vyrábí smícháním silně odmaštěného kakaa (35 %) s nejlepšímsurovým třtinovým cukrem (65 %). kakaové boby se před pražením alkalizují, tj. smíchají se s regulátorem kyselosti uhličitanem draselným (známým také jako potaš). Díky tomu je kakao lépe rozpustné.