Brandy Carlos I musí zrát nejméně 12 let v dřevěných sudech, aby získalo svou nezaměnitelnou tmavě jantarovou barvu.

Ale také proto, aby se dosáhlo její jedinečné chuti muškátového oříšku, mandlí, karamelu s jemnými tóny vanilky a sultánek nebo sušených švestek, která je vysoce ceněna znalci brandy po celém světě.

Oko: Carlos I má hlubokou jantarovou barvu s výraznými zlatavými akcenty.
Vůně: Intenzivně aromatická s tóny vanilky a kakaa.
Chuť: V ústech je vytrvalá, vyvážená a komplexní.

Hrozny Airén se pečlivě destilují v měděných destilačních přístrojích tradičními metodami. Destiláty pak zrají v sudech z amerického dubu, ve kterých se dříve vyráběly ty nejlepší sherry Oloroso a Amontillado. Dlouhá doba skladování a proces solera a criadera, při němž se mladé destiláty spojují s vyzrálejšími, vedou k získání brandy mimořádné aromatické komplexnosti a zvláštní kvality.