Byla to jemná pálivost, kterou v roce 1650 přivezli do Baskicka cestovatelé z Mexika v podobě chilli papriček. Díky zdejšímu podnebí se daly pěstovat a šlechtit výběrem. Vznikla tak místní specialita: pouze v deseti francouzských vesnicích je povoleno pěstovat piment d'Espelette. Zralé plody se sklízejí ručně a suší se na slunci. Jako jemný prášek má koření v kuchyni mnohostranné využití. Použijte ho k ovocné chuti rybám, masu nebo omeletám - nebo přidejte hřejivý nádech dezertům.

Pokyny pro manipulaci a skladování:
Skladujte na suchém místě mimo dosah přímého světla a tepla.
Po otevření spotřebujte do 6 měsíců. Výrobek může během skladování změnit barvu.