Bancha je dnes v Japonsku nejoblíbenějším každodenním čajem. Tento jemný čaj je vynikajícím doplňkem japonských jídel. Vzhledem k pozdější době sklizně v sezóně jsou čajové lístky větší a mají pevnější strukturu. Po sklizni se čajové lístky ihned spaří a postupně suší.

Pokyny pro manipulaci a skladování
Zelený čaj zalijte malým množstvím vody o teplotě 80 °C, počkejte 30 sekund a poté tento první nálev vylijte. Toto krátké louhování by mělo odstranit většinu kofeinu a zjemnit hořkou chuť. Zalijte požadovaným množstvím (nevařící) vody a nechte několik minut louhovat.