Bramborová mouka - bezlepková 250g

Tato bramborová mouka je ideální na knedlíky a pirohy. Je vhodná také na pečení a zahušťování dezertů, krémů, studených pokrmů, omáček a polévek.

Bramborová mouka na zahušťování:
bramborovou mouku rozmíchejte ve studené tekutině a poté vmíchejte do vařící tekutiny. Krátce přiveďte k varu. K zahuštění omáček a polévek jsou zapotřebí přibližně 4 polévkové lžíce (40 g) škrobu na litr tekutiny. Na flambování a kaše je potřeba přibližně 90 g škrobu na litr tekutiny a na krémy přibližně 60 g škrobu.

Doporučený recept: Bramborové knedlíky
800 g oloupaných brambor nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě doměkka, slijte a ihned prolisujte přes rýžovar na brambory. Z 60 g rozpuštěného másla, 1 vejce, 150 g bramborové mouky a 1 vrchovaté lžičky soli uhněteme hladké těsto. Z těsta vytvarujeme mokrýma rukama knedlíky. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Knedlíky krátce obalíme v bramborové mouce a vložíme do vroucí vody. Vařte na mírném ohni přibližně 20 minut. Pozor! Voda se nesmí vařit! Když jsou knedlíky hotové, vyplavou na hladinu. Pak je z vody vyndejte děrovanou lžící.

Pokyny pro manipulaci a skladování:
Skladujte na chladném a suchém místě.