Valrhona Guanaja 70% Dunkle Schokolade Kuvertüre klein 250g

Valrhona Guanaja 70% – Ikona hořké čokolády

Valrhona Guanaja 70% je považována za legendární počin ve světě hořké čokolády. Jako první čokoládová poleva s obsahem kakaa 70 % v roce 1986 způsobila revoluci ve světě prémiové čokoládové výroby. Vyniká mimořádně komplexním a výrazným aroma, které kombinuje výraznou hořkost s elegantními tóny květin, teplými praženými notami a jemnou kyselostí. Je to nezaměnitelné mistrovské dílo francouzského čokoládového umění.

Prémiová čokoláda pro náročné čokoládové kreace

Tato vysoce kvalitní hořká čokoládová poleva je ideální pro intenzivní čokoládové zážitky:

• Legendární hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa (70 %).
• Komplexní profil s výraznou kakaovou chutí, jemnou hořkostí a dlouhotrvajícím dozvukem.
• Praktická forma "feves" pro přesné dávkování, rychlé roztavení a snadné temperování.
• Vyrobena společností Valrhona z vybraných kakaových bobů a udržitelně pěstovaného kakaa.
• Ideální pro intenzivní pěny, jemné ganache, prémiové polevy nebo pro samotné vychutnání.

Tento produkt představuje kompromisní kvalitu, maximální intenzitu aroma a profesionální vlastnosti při roztavování.

Jemné složení s vyváženým roztavením

Harmonická kombinace kakaových bobů, kakaového másla, cukru a přírodního vanilkového extraktu zajišťuje plné aroma a charakteristické vlastnosti při roztavování.

Recept: Horký čokoládový koláč s tekutým jádrem Guanaja

Sen pro milovníky jemně hořké čokolády.

Ingredience (pro 4 formičky):

• 100 g Valrhona Guanaja 70% – hořká čokoládová poleva
• 100 g másla
• 2 čerstvá vejce
• 2 žloutky
• 50 g cukru
• 30 g hladké mouky (typ 405)
• Špetka soli

Postup:

1. • Valrhona Guanaja 70% a máslo opatrně roztavte ve vodní lázni a nechte mírně vychladnout.
   • Vejce, žloutky, cukr a špetku soli vyšlehejte do krémové konzistence (ne příliš našlehané).
   • Vlažnou čokoládovo-máslovou směs vmíchejte do vaječné směsi.
   • Mouku prosejte a opatrně vmíchejte do těsta.
   • Čtyři malé formičky na muffiny vymažte máslem a posypte kakaem. Těsto rovnoměrně nalijte do formiček.
   • Pečte v předehřáté troubě při 200 °C (horní a spodní ohřev) přibližně 11–13 minut (okraj by měl být pevný, střed ještě mírně tekutý).
   • Nechte krátce vychladnout, opatrně vyklopte a ihned podávejte teplé.