Nakládané kapary jsou vzácnou delikatesou. Jsou používány již od starověku a jejich jemná, kořeněná chuť dokonale doplňuje mnoho pokrmů, nejen těch středomořských. Společnost La Nicchia před zhruba deseti lety obnovila tradiční pěstování kapar na malé ostrově Pantelleria (nacházejícím se zhruba uprostřed mezi Sicílií a Tuniskem) a zde vyrábí své vysoce kvalitní a chutné kapary, a také právě tyto kapary. Jsou pečlivě sklízeny týmem vedeným Gabriele Lasagnim a nakládány v solném roztoku s octem. Tím vzniká jemná kaparová chuť, kterou můžete využít k dochucení rajčatových omáček, omáčky vitello tonnato, tuňákového carpaccia nebo knedlíků po královsky.