Grilovaná kachní prsa s višněmi
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
332/1388kcal / kJ
-
9 gsacharidů
-
28 gbílkovin
-
16 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
332/1388 kcal/kJ,
9 g sacharidů,
28 g bílkovin,
16 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | kachní prsa |
| 300 g | višní |
| 500 ml | drůbežího vývaru |
| 200 ml | červeného vína |
| 40 ml | višňovice |
| 2 lžíce | másla |
| sůl, pepř |
Tip
-
Kachní prsa pouštějí velké množství tuku, proto pokud nám to konstrukce grilu umožní, umístíme pod maso misku na zachytávání tuku a uhlíky rozmístíme okolo.
Postup
- 1
Višně očistíme a vypeckujeme. Vývar a červené víno přivedeme k mírnému varu v rendlíku a necháme odpařit na třetinu objemu. Vmícháme višňovici, višně a krátce podusíme.
- 2
Kachní prsa očistíme a důkladně očistíme. Na straně kůže je nařízneme mělkými zářezy do tvaru mřížky. Osolíme a opepříme z obou stran.
- 3
Grilujeme nejprve na straně kůže na rozpáleném grilu tak, abychom získali křupavou kůži vypečeno do zlatova. Otočíme, přeneseme na nepřímý žár a necháme dopéct (asi 10 až 12 minut).
- 4
Do višňové omáčky vmícháme studené máslo, opepříme, promícháme a servírujeme spolu s grilovanými kachními prsy.