Bábovka
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
409/1710kcal / kJ
-
54 gsacharidů
-
6 gbílkovin
-
19 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
409/1710 kcal/kJ,
54 g sacharidů,
6 g bílkovin,
19 g tuků
Ingredience (1 kus)
| 250 g | polohrubé mouky |
| 250 g | moučkového cukru |
| 150 g | másla |
| 100 ml | mléka |
| 4 | vejce |
| 1 | vanilkový cukr |
| 1 lžička | prášku do pečiva |
| 1 lžíce | másla na vymazání formy |
| 2 lžíce | hrubé mouky na vysypání formy |
Tip
-
Bábovku můžeme velice snadno obohatit o sekané oříšky nebo o kousky mléčné čokolády. Stačí, když v kroku před zamícháním sněhu z bílků do těsta vmícháme asi 75 g nasekané náplně.
Postup
- 1
Vejce pokojové teploty rozdělíme na žloutky a bílky. Troubu si rozehřejeme na 180 °C.
- 2
Polovinu moučkového cukru, vanilkový cukr a změklé máslo spolu v míse vyšleháme do pěny. Poté postupně po jednom zašleháme i žloutky. K nim pak střídavě vmícháme i mléko a mouku, ve které jsem rozmíchali prášek do pečiva.
- 3
Bílky metličkou nebo v mixéru s metličkovým nástavcem vyšleháme do bílé, ale ještě tekuté pěny. Šleháme dál, ale odteď postupně po lžících přidáváme zbylou polovinu moučkového cukru. Šleháme dále, až je sníh skoro pevný a při vytažení metly tvoří špičky, které se lehce ohýbají.
- 4
Třetinu hotového sněhu poté vmícháme k zbylému těstu, aby se těsto nadlehčilo. Zbylý sníh pak do těsta jemně překládáme pomocí stěrky nebo velké vařečky. Čím méně těsto mícháme, tím více pak bude nadýchané.
- 5
Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Poté do ní přelijeme těsto a dáme péci do trouby.
- 6
Bábovka se peče asi 45 minut. Stupeň upečení můžeme kontrolovat špejlí, kterou zapíchneme do středu bábovky. Po vytažení by již špejle neměla být od mokrého těsta.
- 7
Po vytažení z trouby bábovku necháme krátce vychladnout. Poté bábovku zakryjeme velkým talířem, opatrně otočíme, poklepeme a formu sundáme.
