Bramborové placky se sádlem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
356/1486kcal / kJ
-
66 gsacharidů
-
7 gbílkovin
-
8 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
356/1486 kcal/kJ,
66 g sacharidů,
7 g bílkovin,
8 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 750 g | brambor |
| 200 g | polohrubé mouky |
| 3 lžíce | sádla |
| sůl |
Tip
-
Bramborové placky se sádlem jsou výborné jako příloha k pečení. Skvělé jsou i nasladko v kombinaci se švestkovými povidly. Brambory si můžeme připravit den předem a upéct je ve slupce v tenké vrstvě na plechu. Na druhý den se s nimi lépe pracuje a placky nebudou potřebovat tolik mouky.
Postup
- 1
Brambory ve slupce uvaříme v dostatečném množství osolené vody. Hotové jsou za 20 až 25 minut. Ihned je scedíme, necháme vychladnout a oloupeme. Na sporáku si připravíme těžkou litinovou pánev nebo plotnu, kterou si postupně rozpálíme.
- 2
Studené brambory nastrouháme na struhadle nebo je protlačíme skrze lis na brambory. Vmícháme mouku a sůl podle chuti. Množství mouky upravíme tak, abychom získali nelepivé těsto, které lze vyválet. U každého typu brambor je konečné množství mouky jiné. Pracujeme rychle, protože bramborové těsto rychle řídne a nutilo by nás tak přidávat další mouku.
- 3
Těsto si vyválíme do jedné delší šišky, kterou krájíme na plátky. Plátky si na pomoučeném vále vyvalujeme na tenké placky, které ihned pečeme na rozpálené plotně.
- 4
Hotové placky pomažeme teplým sádlem, vrstvíme je na sebe a do doby podávání je udržujeme zakryté.
