Celozrnný masový koláč s fíky a kozím sýrem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
263/1097kcal / kJ
-
21 gsacharidů
-
18 gbílkovin
-
12 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
263/1097 kcal/kJ,
21 g sacharidů,
18 g bílkovin,
12 g tuků
Ingredience (12 kusů)
| 150 g | celozrnné špaldové mouky |
| 100 g | polohrubé mouky |
| 100 g | nízkotučného tvarohu |
| 6 lžic | mléka |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžičky | prášku do pečiva |
| 1 | oříšek másla na vymazání formy |
| sůl |
Na náplň:
| 500 g | mletého masa (hovězí nebo směs s vepřovým) |
| 250 ml | mléka |
| 150 g | rozdrobeného kozího sýra |
| 8 | čerstvých fíků na poloviny |
| 2 | malé cibule |
| 3 | vejce |
| 1 lžíce | másla |
| 2 lžíce | červeného vinného octa |
| 2 lžičky | mletého koriandru |
| sůl, pepř |
Tip
-
Místo čerstvých fíků můžeme mimo sezónu použít fíky sušené. Stačí, když je před použitím necháme marinovat v portském víně, aby změkly.
Postup
- 1
Nejprve si připravíme těsto. V míse spolu smícháme obě mouky, mléko, tvaroh, prášek do pečiva, olej a trochu soli. Vše spolu pořádně prohněteme, zabalíme do potravinářské fólie a dáme odpočinout do lednice alespoň na 30 minut.
- 2
Cibuli si oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Přidáme mleté maso, vařečkou jej postupně rozmělníme a opečeme dozlatova. Přidáme fíky, zastříkneme octem a ochutíme koriandrem, solí a pepřem. Troubu si rozehřejeme na 180 °C.
- 3
V míse pak spolu rozšleháme mléko a vejce. Dochutíme trochou soli, pepře a přidáme nadrobený kozí sýr a zamícháme.
- 4
Vychlazené těsto rozválíme a vyplníme s ním koláčovou formu o průměru asi 28 centimetrů. Těsto prsty zatlačíme do okrajů a do stran, aby nám náplň nevytekla.
- 5
Obsah formy nejprve rovnoměrně zaplníme směsí masa a fíků. Poté vše zalijeme směsí mléka, vajec a sýra. Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Náplň koláče by nám měla hezky ztuhnout. Na povrchu bude mírně dozlatova.
