Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Domácí kvašené zelí receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013

Domácí kvašené zelí

do 60 minut
nekomplikované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 63/​266
    kcal / kJ
  • 6 g
    cukrů
  • 4 g
    bílkovin
  • 0 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    63/266 kcal/kJ, 6 g cukrů, 4 g bílkovin, 0 g tuků

Ingredience (8 porcí)

2 kg zelí
40 g soli
1 lžička kmínu

Tip

  • Vedle kmínu a soli můžeme pro ochucení kvašeného zelí vyzkoušet další příchutě – jablko, cibuli, křen, hořčičné semínko nebo kopr.


Postup

    1

Zelí omyjeme, rozčtvrtíme a zbavíme košťálu. Poté hlávky nasekáme nebo nakrouháme na tenké nudličky.

    2

Zelí dáme do mísy, zasypeme solí a kmínem. Všechno pořádně promícháme a sůl do zelí vmasírujeme. Zelí rukama pořádně pomačkáme. Poté zelí necháme odležet asi 3 až 4 hodiny.

    3

Po odležení zelí pěchujeme do sklenic asi 1,5 cm pod okraj a zalijeme ho šťávou, kterou pustilo při odležení. Sklenice zavíčkujeme víčky typu Omnia nebo je můžeme zakrýt mikrotenovou nebo potravinářskou fólií, kterou zajistíme gumičkou.

    4

Sklenice se zelím poté necháme projít mléčným kvašením, které se při pokojové teplotě dostaví nejpozději do 3 dnů. Sklenice vždy pro jistotu vložíme do plechu na pečení, který nám bude chytat případnou šťávu z kvašení.

    5

Po prokvašení zelí zavíčkujeme, přeneseme do chladu a postupně spotřebujeme.