Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Domácí majonéza receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013

Domácí majonéza

do 30 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 295/​1232
    kcal / kJ
  • 0 g
    cukrů
  • 1 g
    bílkovin
  • 33 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    295/1232 kcal/kJ, 0 g cukrů, 1 g bílkovin, 33 g tuků

Ingredience (8 porcí)

2 žloutky (ideálně pasterizované)
250 ml slunečnicového oleje
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř

Tip

  • Majonézu připravujeme z koupených pasterizovaných žloutků. Majonézu z tepelně neupraveného žloutku nepodáváme osobám s oslabenou imunitou. Šlehání majonézy můžeme uspíšit v mixeru, kde postupujeme obdobně – nejprve rozmixujeme žloutky s hořčicí, poté zvýšíme otáčky a pramínkem přiléváme olej.


Postup

1

Na dno kulaté misky dáme žloutky, dijonskou hořčici a špetku soli a pepře. Vše spolu dobře promícháme metlou na šlehání, dokud se suroviny úplně nespojí.

2

Za stálého míchání poté pomalu přidáme prvních 50 ml oleje po kapkách. Dáváme si pozor, abychom každou kapku oleje pečlivě zamísili.

3

Jakmile máme za sebou prvních 50 ml oleje, můžeme přidávání o něco zrychlit. Stále však olej přiléváme velmi tenkým pramínkem a usilovně šleháme metlou, aby se všechna přilitý olej stačil zamíchat. Pokud bychom přidali oleje více najednou a nestačili jej včas promíchat, majonéza se srazí. Postupně takto vmícháme všechen olej, až majonéza ztuhne a obalí nám celou metlu.

4

Na konci majonézu povolíme trochou citronové šťávy. Ochutnáme a v případě potřeby ještě dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

5

V případě, že se nám majonéza srazí, založíme si v čisté míse znovu čerstvé žloutky s hořčicí. Sraženou majonézu poté postupně zapracujeme podobně jako olej.