Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Domácí sekaná s bramborovou kaší receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013

Domácí sekaná s bramborovou kaší

více jak 60 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 801/​3350
    kcal / kJ
  • 39 g
    cukrů
  • 29 g
    bílkovin
  • 58 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    801/3350 kcal/kJ, 39 g cukrů, 29 g bílkovin, 58 g tuků

Ingredience (4 porce)

750 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
2 vejce
2 suché rohlíky
4 stroužky česneku
1 střední cibule
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce másla
1 lžíce majoránky
1 lžička soli
pepř, muškátový oříšek

Na kaši:

500 g brambor (varný typ C)
150 ml ohřátého mléka
3 lžíce másla
sůl

Tip

  • Maso na sekanou si vždy důkladně vychladíme, aby se nám v průběhu hnětení příliš neohřálo. Pokud se maso hnětením příliš ohřeje, sekaná pak při pečení pouští tuk a je drobivá.


Postup

1

Suché rohlíky nastrouháme na jemném struhadle nebo rozmixujeme v mixéru. Lžíci másla rozpustíme v malé misce a smícháme s hořčicí. Cibuli oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kostičky. Česnek utřeme s trochou soli nebo prolisujeme. Troubu rozehřejeme na 180 °C.

2

Do velké mísy přendáme mleté maso a přidáme vejce, cibuli, česnek, strouhanku a pořádně prohněteme. Přidáme koření – v dlani rozemnutou majoránku, sůl, trochu pepře a malou špetku mletého muškátového oříšku. Znovu promísíme a hněteme alespoň 5 až 10 minut, dokud se všechny složky sekané úplně nepropojí. Pokud se nám zdá, že sekaná příliš lepí, přidáme ještě trochu strouhanky. Pokud se nám naopak zdá, že je příliš drobivá, přidáme vejce nebo hněteme maso déle.

3

S hotovu směsí si uděláme chuťový test. Na malé nepřilnavé pánvi opečeme na kousku másla malý bochánek masové směsi. Podle potřeby poté upravíme ochucení zbývající sekané.

4

Ochucenou a dobře prohnětenou sekanou vytvarujeme do jedné větší šišky, kterou přemístíme na pekáč vystlaný pečícím papírem. Povrch sekané potřeme směsí másla a hořčice a vložíme do trouby. Po 20 minutách pečení sekanou opět potřeme máslem a hořčicí a poté pečeme dalších 30 minut.

5

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Po uvaření je protlačíme skrze lis na brambory nebo rozmačkáme vidličkou. Do ještě horkých brambor zapracujeme máslo, teplé mléko a trochu soli. Pořádně promícháme, dochutíme a podle potřeby ještě přidáme trochu mléka nebo másla.

6

Na konci pečení otestujeme, zda-li je sekaná hotová. Do středu sekané zapíchneme kovovou vidlici nebo špíz na grilování a přitiskneme jej na hřbet ruky – měl by být horký.

7

Po vyndání z trouby sekanou přikryjeme alobalem a necháme asi 10 minut odpočinout. Poté sekanou krájíme na plátky a servírujeme s bramborovou kaší.