Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Dvojitý hovězí vývar s játrovými knedlíčky receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2015

Dvojitý hovězí vývar s játrovými knedlíčky

více jak 60 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 253/​1058
    kcal / kJ
  • 26 g
    cukrů
  • 15 g
    bílkovin
  • 10 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    253/1058 kcal/kJ, 26 g cukrů, 15 g bílkovin, 10 g tuků

Ingredience (4 porce)

1 kg hovězích žeber
200 g hovězího předního masa
500 g nakrájené kořenové zeleniny (petržel, celer, mrkev)
1 cibule
2 bílky
5 snítek tymiánu
sůl, pepř, bobkový list, nové koření

Na knedlíčky:

150 g kuřecích jater
100 g strouhanky
1 žloutek
1 prolisovaný stroužek česneku
1 lžička majoránky
sůl, pepř, strouhanka

Tip

  • Jako vložku použijeme vlasové nudle nebo celestýnské nudle nakrájené na tenké proužky.


Postup

1

Hovězí žebra očistíme a nakrájíme na menší díly, které dáme do hrnce s vodou. Přidáme polovinu kořenové zeleniny, bobkový list, pár kuliček pepře a nové koření. Přivedeme k mírnému varu a táhneme asi 2 až 3 hodiny za občasného sbírání pěny na hladině.

2

Hotový vývar scedíme přes jemné sítko a vychladíme. Tuk, který ztuhne na hladině, odstraníme.

3

Hovězí přední maso umeleme a promícháme s bílky. Tuto směs vmícháme do studeného vývaru, pomalu přivedeme k mírnému varu, přidáme tymián a táhneme asi 2 hodiny.

4

Játra odblaníme a očistíme. Poté je umeleme nebo nasekáme najemno v robotu. V misce je pak smícháme s prolisovaným česnekem, žloutkem a strouhankou. Vypracujeme těsto na knedlíčky, které dochutíme majoránkou, solí a pepřem. Podle potřeby upravíme množství strouhanky a vypracujeme malé kulaté knedlíčky.

5

Dvojitý vývar scedíme přes jemné sítko nebo přes plátýnko. Vložíme do něj zbylou kořenovou zeleninu a zavaříme do něj i játrové knedlíčky.