Fazolová polévka
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
396/1656kcal / kJ
-
66 gsacharidů
-
19 gbílkovin
-
6 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
396/1656 kcal/kJ,
66 g sacharidů,
19 g bílkovin,
6 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 300 g | fazolí |
| 250 g | brambor |
| 1 | velká mrkev |
| 1 | velká cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 2 lžíce | másla |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | sušené majoránky |
| 1 | bobkový list |
| sůl, pepř |
Tip
-
Pro rychlou variantu polévky můžeme přeskočit krok s vařením fazolí a do polévky přidáme již uvařené fazole v plechovce. Vybíráme pokud možno čisté fazole v nálevu bez zbytečného dochucení.
Postup
- 1
Fazole namočíme alespoň 8 hodin předem v dostatečném množství vody.
- 2
Po nabobtnání vodu z fazolí slijeme a dáme fazole vařit na mírný plamen do vody s bobkovým listem. Fazole vaříme tak dlouho, dokud nejsou měkké. V průběhu vaření sbíráme z povrchu pěnu. Fazole by se na konci neměly rozpadat.
- 3
Brambory, cibuli, česnek a mrkev si oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev na tenká kolečka a brambory na střední kostky. Česnek utřeme hranou nože.
- 4
V hrnci rozehřejeme dvě lžíce másla a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme mouku, rozmícháme a necháme zapražit další 4 minuty, dokud jíška nezíská zlatou až světle hnědou barvu.
- 5
Do hrnce přidáme fazole i s vodou, ve které se vařily. Přidáme i mrkev, brambory, sůl a vaříme 20 minut, dokud není zelenina hezky měkká. 5 minut před dokončením přidáme česnek a promnutou majoránku. Naposledy ochutnáme, dopepříme a po dokončení podáváme.
