Focaccia s rozmarýnem a salátem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
402/1683kcal / kJ
-
51 gsacharidů
-
9 gbílkovin
-
17 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
402/1683 kcal/kJ,
51 g sacharidů,
9 g bílkovin,
17 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 250 g | hladké mouky |
| 125 ml | vlažné vody |
| 1 | stroužek česneku |
| 6 lžic | olivového oleje |
| 2 lžičky | hrubé mořské soli |
| 0.5 | kostky čerstvého droždí |
| špetka | cukru |
| 1 | snítka rozmarýnu |
| sůl |
Na salát:
| 200 g | polníčku |
| 4 | rajčata |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | octa balsamico |
| 2 lžíce | meruňkové marmelády |
| 25 g | nasekaných vlašských ořechů |
| sůl, pepř |
Tip
-
Focacciu můžeme upéct v jednom kuse na celém plechu. Porcujeme ji potom na menší čtvercové dílky.
Postup
- 1
Rozmarýn zbavíme stonku a lístky nasekáme nadrobno. Oloupaný česnek rozlisujeme a spolu s tymiánem smícháme s 2 lžícemi olivového oleje.
- 2
Mouku dáme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Ve 100 ml vlažné vody rozmícháme cukr a kvasnice a přidáme do mísy. Část mouky s vodou rozmícháme na řídké těstíčko, mísu zakryjeme a necháme asi 15 minut odpočinout.
- 3
Do mísy přidáme zbylou vodu, 4 lžíce oleje a lžičku soli. Vše spolu pořádně prohněteme na vláčné a nelepivé těsto, které zakryjeme a necháme kynout dalších 30 minut.
- 4
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní desku a rozdělíme jej na čtyři stejné díly. Z každého z nich poté vytvarujeme oválnou placku. Prsty uděláme do těsta důlky, potřeme směsí česneku a rozmarýnu s olejem a posypeme mořskou solí.
- 5
Placky přendáme na plech, zakryjeme a necháme odpočinout asi 15 minut. Poté upečeme dozlatova v troubě rozehřáté na 200 °C.
- 6
V mezičase si očistíme a osušíme polníček a nakrájíme rajčata na kousky. Z oleje, octa a meruňkové marmelády vyšleháme zálivku, kterou doplníme sekanými ořechy a dochutíme solí a pepřem. Poté smícháme zálivku s rajčaty a polníčkem a podáváme s upečenou focacciou.
