Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Hovězí vývar s celestýnskými nudlemi receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013

Hovězí vývar s celestýnskými nudlemi

více jak 60 minut
nekomplikované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 194/​813
    kcal / kJ
  • 18 g
    cukrů
  • 16 g
    bílkovin
  • 7 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    194/813 kcal/kJ, 18 g cukrů, 16 g bílkovin, 7 g tuků

Ingredience (4 porce)

1.5 kg hovězího předního s kostí
2 l vody
2 vejce
120 g mouky
1 větší mrkev
1 velká cibule
1 velká petržel
0.5 celeru
3 kuličky nového koření
5 kuliček pepře
1 bobkový list

Tip

  • Čistý vývar bez masa a zeleniny použijeme v jiných receptech. Pokud jej podáváme jako polévku, můžeme do něj přidat obrané maso nebo v něm krátce před podáváním povařit čerstvou zeleninu nakrájenou na kousky. Zelenina použitá na vývar už je vyvařená a má mdlou chuť i barvu.


Postup

    1

Hovězí maso dáme do pekáče a pečeme ho v troubě při 200 °C asi 45 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostky.

    2

Opečené maso přendáme do hrnce. Z výpeku v pekáči slijeme tuk, pekáč zalijeme trochou vody a provaříme. Naředěný výpek poté přidáme k masu v hrnci, vše zalijeme vodou, osolíme lžičkou soli a pomalu přivedeme k mírnému varu. Voda nesmí prudce vařit. Na hladině by se měla jenom sem tam objevit bublinka.

    3

Takto maso táhneme alespoň dvě hodiny a průběžně z povrchu sbíráme pěnu a nečistoty. K masu poté přidáme veškerou zeleninu, koření a za stejně mírného varu táhneme ještě další hodinu.

    4

Před podáváním si připravíme celestýnské nudle. Dvě vejce vyšleháme s moukou a trochou mléka a soli do tekutého těstíčka. Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme oříšek másla a vzniklé těstíčko na něm opečeme podobně jako palačinku z obou stran. Upečený plátek přeneseme na ubrousek, kde ho zbavíme tuku. Poté jej stočíme do roličky a nakrájíme na asi 0,5 cm tenké nudličky.

    5

Vývar po uvaření scedíme. Maso vyjmeme a obereme od kostí. Vývar poté před podáváním naposledy ochutnáme a případně dosolíme. Podáváme jej s celestýnskými nudlemi.