Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Kachní prsa na portském víně receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2014

Kachní prsa na portském víně

do 60 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 424/​1774
    kcal / kJ
  • 22 g
    cukrů
  • 34 g
    bílkovin
  • 22 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    424/1774 kcal/kJ, 22 g cukrů, 34 g bílkovin, 22 g tuků

Ingredience (2 porce)

1 pár kachních prsou s kostí
300 g mražených zelených fazolek
200 ml višňového kompotu
100 ml portského vína
1 šalotka
1 snítka tymiánu
1 lžíce másla
sůl, pepř

Tip

  • V sezóně můžeme fazolky obměnit karotkou, sladkými lusky hrášku, mladým květákem nebo novými bramborami.


Postup

1

Jednotlivá kachní prsa si nejprve vykostíme. Začneme vždy svislým řezem uprostřed, kterým obě prsa oddělíme. Každé zvlášť poté opatrně seřízneme tak, abychom na zbylé kosti nenechali žádné maso.

2

Vykostěná prsa začistíme a zbavíme přebytečného tuku. Tuk na povrchu poté pečlivě nařízneme do tvaru šikmé mřížky s mezerami asi 1 cm. Do zářezů vetřeme sůl a pepř.

3

Na mírný plamen postavíme nepřilnavou pánev, do které položíme kachní prsa tučnou stranou dolů. Opékáme pozvolna a pomalu, dokud se z kůže nevypeče skoro všechen tuk a dokud není vypečená dozlatova.

4

Teprve poté kachní prsa otočíme, krátce opečeme a dáme dopéct do trouby rozehřáté na 160 °C asi na 15 minut.

5

Mezitím si v malém kastrolu rozehřejeme 1/2 lžíce másla a necháme na něm zesklovatět šalotku nasekanou nadrobno. Zastříkneme portským vínem a přivedeme k varu, poté přidáme tymián, višně s nálevem a přivedeme k prudkému varu. Vaříme, dokud se většina tekutiny nevyvaří a omáčka nezíská sirupovitou konzistenci. Odstavíme, dochutíme solí, pepřem a vmícháme zbylé máslo.

6

Mražené fazolky prudce a krátce osmahneme na nepřilnavé pánvi s malým kouskem másla. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Hotová prsa nakrájíme na tenké šikmé plátky a ihned podáváme spolu s omáčkou a fazolkami.