Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Karbanátky s karamelizovanou cibulí receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013

Karbanátky s karamelizovanou cibulí

do 60 minut
nekomplikované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 870/​3640
    kcal / kJ
  • 48 g
    cukrů
  • 29 g
    bílkovin
  • 62 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    870/3640 kcal/kJ, 48 g cukrů, 29 g bílkovin, 62 g tuků

Ingredience (4 porce)

500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
1 suchý rohlík
1 vejce
3 velké cibule
1 lžíce másla
1 lžička cukru
2 lžíce hladké mouky
100 g parmazánu
2 stroužky česneku
0.5 svazku listové petržele
2 lžíce oleje
sůl, pepř

Na přílohu:

750 g nových brambor
120 g tatarské omáčky
1 větší hrst pažitky
1 lžíce másla
sůl, pepř

Tip

  • Pro extra chuť můžeme karamelizovanou cibuli ochutit trochou portského vína nebo tmavým pivem typu porter. Chuť se nám potom přenese i do karbanátků.


Postup

1

Rohlík nastrouháme na jemném struhadle nebo jej rozmixujeme v mixéru. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Parmazán nastrouháme a česnek utřeme s trochou soli nebo jej prolisujeme. Petrželku očistíme a nasekáme najemno.

2

V menším kastrolu rozpustíme lžíci másla, přidáme cibuli, lžičku cukru a osolíme. Cibuli poté přiklopíme a necháme asi 5 minut dusit pod poklicí. Po odklopení poklice ztlumíme plamen a pomalu cibuli karamelizujeme asi 30 minut. Cibuli je potřeba míchat, aby se nepřichytávala a nepřipálila. V případě nouze můžeme podlít lžící vody a znovu zamíchat. Hotová cibule by měla být skoro rozpadlá a hnědá.

3

Do silněji osolené vody dáme vařit nové brambory ve slupce. Stranou si rozpustíme máslo a nasekáme pažitku.

4

V míse smícháme maso, vejce, strouhanku, karamelizovanou cibuli, parmazán, česnek a nasekanou petrželku. Osolíme, opepříme a prohněteme alespoň 5 minut.

5

S hotovu směsí si uděláme chuťový test. Na malé nepřilnavé pánvi opečeme na kousku oleje malý bochánek směsi a podle potřeby poté upravíme ochucení zbývající směsi v míse.

6

Ze směsi poté formujeme asi 5 cm velké karbanátky, které před pečením obalíme v mouce. Opékáme je na středním plameni na pánvi, ve které jsme si rozehřáli olej. Karbanátky opékáme asi 5 minut z každé strany hezky dozlatova.

7

Hotové karbanátky odkládáme na ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku. Potom ihned servírujeme s novými bramborami s pažitkou a tatarskou omáčkou.