Krém ze sladkých brambor s krevetovými špízky
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
369/1544kcal / kJ
-
29 gsacharidů
-
11 gbílkovin
-
20 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
369/1544 kcal/kJ,
29 g sacharidů,
11 g bílkovin,
20 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 litr | vývaru (zeleninového nebo kuřecího) |
| 400 g | sladkých brambor |
| 100 g | celeru |
| 200 ml | bílého vína |
| 200 g | vyloupaných krevet |
| 100 ml | zakysané smetany |
| 1 | tenký pórek |
| 1 | šalotka (nebo menší cibule) |
| 1 | stroužek česneku |
| 1 lžíce | másla |
| 1 lžíce | oleje |
| 2 | špetky mletého muškátového oříšku |
| sůl, pepř |
Tip
-
Podáváme s plátky bílého křupavého pečiva.
Postup
- 1
Sladké brambory i celer očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Šalotku oloupeme a spolu s česnekem nakrájíme nadrobno.
- 2
V hrnci rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět šalotku s česnekem. Vmícháme celer, krátce zasmahneme a zalijem vývarem. Přidáme brambory a povaříme asi 20 minut. Očištěný a dobře umytý pórek zbavíme kořene i zelených konců a nakrájím jej na kolečka, která podusíme asi 5 minut v bílém víně.
- 3
Očištěné a osušené krevety napícháme na malé špízky nebo krátké špejle a opečeme je na rozpáleném oleji.
- 4
Polévku v hrnci rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- 5
Hotový krém servírujeme do misek se zakysanou smetanou a kolečky podušeného pórku. Špízek s krevetami naaranžujeme na okraj misky.
