Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
136/570kcal / kJ
-
12 gsacharidů
-
13 gbílkovin
-
4 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
136/570 kcal/kJ,
12 g sacharidů,
13 g bílkovin,
4 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | kuřecích skeletů (nebo křídel, popř. i drobů) |
| 300 g | očištěné kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) |
| 1 | cibule |
| sůl, pepř, bobkový list, nové koření |
Na knedlíčky:
| 150 g | kuřecích jater |
| 100 g | strouhanky |
| 1 | žloutek |
| 1 | prolisovaný stroužek česneku |
| 1 lžička | majoránky |
| sůl, pepř, strouhanka |
Tip
-
Jako zavářku použijeme široké nebo vlasové nudle.
Postup
- 1
Kuřecí kosti a droby v hrnci zalijeme vodou, přivedeme k mírnému varu a povaříme asi 30 minut, během kterých sbíráme pěnu na povrchu. Poté přidáme kořenovou zeleninu s oloupanou cibulí, bobkový list, nové koření a několik kuliček pepře. Na mírném plameni táhneme asi 90 minut. Hotový vývar scedíme, maso obereme a zeleninu dáme stranou a nakrájíme.
- 2
Játra odblaníme a očistíme. Poté je umeleme nebo nasekáme najemno v robotu. V misce je pak smícháme s prolisovaným česnekem, žloutkem a strouhankou. Vypracujeme těsto na knedlíčky, které dochutíme majoránkou, solí a pepřem. Podle potřeby upravíme množství strouhanky a vypracujeme malé kulaté knedlíčky.
- 3
Scezený vývar přivedeme k mírnému varu, vložíme knedlíčky a zaváříme asi 10 až 15 minut. Přidáme zeleninu, obrané maso a podáváme.
