Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Lehký pošírovaný kapr s hráškovým pyré receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2015

Lehký pošírovaný kapr s hráškovým pyré

do 60 minut
nekomplikované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 612/​2560
    kcal / kJ
  • 20 g
    cukrů
  • 66 g
    bílkovin
  • 29 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    612/2560 kcal/kJ, 20 g cukrů, 66 g bílkovin, 29 g tuků

Ingredience (4 porce)

1 menší kapr (vykuchaný, zbavený hlavy a šupin)
400 g mraženého hrášku
200 ml zeleninového vývaru
200 ml bílého vína
1 mrkev
1 stonek řapíkatého celeru
2 šalotky
2 plátky citronu
2 lžíce másla
5 snítek tymiánu
5 kuličky pepře
3 kuličky nového koření
sůl, pepř

Tip

  • Podáváme s vařenými bramborami nebo s bílým křupavým pečivem.


Postup

    1

Kapra vyfiletujeme a zbavíme páteře. Filety pak příčně rozdělíme na menší porce. Takto připravené porce kapra obrátíme kůží dolů. S pomocí ostrého nože filet nakrojíme několika zářezy těsně vedle sebe, abychom překrojili mezisvalové kůstky a zároveň filet nepřekrojili. Osolíme z obou stran.

    2

Celer a oloupanou mrkev očistíme a nakrájíme na kostky. Šalotku oloupeme a rozkrojíme na poloviny. Jednu polovinu nakrájíme nadrobno.

    3

Do kastrolu (nebo větší pánve) vložíme mrkev, celer, tři poloviny šalotky, koření, tymián a plátky citronu. Zalijeme vínem, přidáme asi litr vody a na mírném plameni povaříme asi 20 minut.

    4

Takto připravenou várku na kapra přivedeme těsně pod bod varu, opatrně vložíme díly kapra a na mírném plameni pošírujeme asi 15 minut.

    5

Mezitím si v jiném hrnci rozehřejeme lžíci másla, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a necháme ji zesklovatět. Přidáme hrášek, zeleninový vývar a pouze krátce prohřejeme. Osolíme, opepříme a rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré.

    6

Uvařené díly kapra velmi opatrně vyjmeme, abychom je nerozlomili. Zbylé máslo rozpustíme a uvařené díly ryby s ním zakápneme. Servírujeme spolu s hráškovým pyré.