Nakládaná zeleninová směs caponata
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
173/722kcal / kJ
-
14 gsacharidů
-
3 gbílkovin
-
11 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
173/722 kcal/kJ,
14 g sacharidů,
3 g bílkovin,
11 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 2 | velké lilky |
| 3 | červené papriky |
| 1 | velká sladká cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 1 | svazek listové petržele |
| 0.5 plechovky | loupaných rajčat |
| 6 lžic | olivového oleje |
| 4 lžíce | octa balsamico |
| sůl, pepř |
Tip
-
Caponatu můžeme ozdobit piniovými oříšky a k petrželi můžeme přidat ještě bazalku. Dušený základ také krásně doplní zelené olivy a kapary.
Postup
- 1
Očištěné lilky zbavené stopky, papriky bez jadřinců a oloupanou cibuli nakrájíme na větší kostky. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky. Petržel zbavíme stonků a uchováme si lístky.
- 2
Ve velké pánvi si rozehřejeme dvě lžíce oleje a opečeme na něm postupně ve dvou várkách lilek dozlatova. Dáme jej stranou a postup zopakujeme s paprikou. Nakonec opečeme cibuli, ke které přihodíme plátky česneku.
- 3
Jakmile je cibule hotová, přidáme k ní zpátky lilek, papriku, sůl a vše zalijeme nasekanými loupanými rajčaty. Promícháme a chvíli podusíme na mírném plameni.
- 4
Necháme směs chvíli vychladnout, přidáme ocet balsamico a popřípadě ještě trochu soli a pepře. Vmícháme petržel a dáme v zakryté nádobě odpočinout do ledničky. Caponata je nejlepší odleželá a podávaná studená. Je výtečná k opečenému nebo grilovanému bílému chlebu i jako příloha k masitým jídlům.
