Patatas bravas se salsou a aioli
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
727.3/3043.02kcal / kJ
-
56.4 gsacharidů
-
8.2 gbílkovin
-
51.7 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
727.3/3043.02 kcal/kJ,
56.4 g sacharidů,
8.2 g bílkovin,
51.7 g tuků
Ingredience (2 porce)
Na patatas bravas:
| 600 g | malých brambor |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| mořská sůl |
Na salsu:
| 1 | červená paprika |
| 1 | cibule |
| 1 | česneku |
| 200 g | cherry rajčat |
| 1 | červená chilli paprička |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| půl lžičky | mleté papriky |
| mořská sůl | |
| pepř |
Dip:
| 100 g | aioli |
Postup
- 1
Na patatas bravas brambory důkladně omyjeme a vaříme v hrnci se slupkou asi 10 až 15 minut. Poté scedíme a necháme vychladnout.
- 2
Mezitím si omyjeme papriky na salsu, osušíme, zbavíme jádřinců a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Chilli papričku omyjeme, osušíme, podélně rozpůlíme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na malé kousky.
- 3
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a cibuli, česnek, chilli a papriku opékáme asi 2 minuty. Přidáme mletou papriku a rajčata, dochutíme solí, pepřem a restujeme ještě asi 2 minuty. Osmaženou zeleninu dáme do vysoké nádoby a tyčovým mixérem rozmixujeme najemno.
- 4
Vychladlé brambory rozčtvrtíme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a brambory opékáme asi 5 minut a pravidelně je otáčíme. Dochutíme solí a podáváme patatas bravas se salsou a aioli.
