Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Pečený jehněčí hřbet s olivovo-bylinkovou krustou receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2015

Pečený jehněčí hřbet s olivovo-bylinkovou krustou

do 60 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 434/​1817
    kcal / kJ
  • 12 g
    cukrů
  • 41 g
    bílkovin
  • 22 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    434/1817 kcal/kJ, 12 g cukrů, 41 g bílkovin, 22 g tuků

Ingredience (4 porce)

2 jehněčí hřebínky (každý cca 400 g)
300 ml jehněčí vývaru
150 ml suchého červeného vína
10 zelených oliv bez pecek
2 žloutky
1 šalotka
1 stroužek česneku
4 lžíce olivového oleje
4 lžíce strouhanky
1 lžíce čerstvých nasekaných bylinek
1 lžíce mouky
sůl, pepř, tymián

Tip

  • Podáváme s gratinovaným bramborem a zelenými fazolkami na másle.


Postup

    1

Jehněčí hřbety očistíme a důkladně osušíme. Ze všech stran je osolíme, opepříme a potřeme 1 lžící oleje.

    2

V pánvi rozehřejeme zbylý olej a jehněčí hřebínky v něm postupně opečeme ze všech stran dozlatova. Vyjmeme, necháme okapat přebytečný tuk a udržujeme maso v teple.

    3

Ve zbylém tuku necháme zesklovatět šalotku, kterou jsme oloupali a nasekali nadrobno. Přidáme i nasekaný česnek, trochu sušeného tymiánu a krátce zasmahneme. Zaprášíme moukou a zasmažíme dozlatova. Zalijeme vínem, necháme krátce vyvařit, přidáme vývar a společně vaříme alespoň 10 minut. Dochutíme solí a pepřem. Pokud chceme, tak omáčku scedíme přes jemné síto.

    4

Porce jehněčího dopékáme v troubě dorůžova asi 12 až 15 minut při teplotě 180 °C.

    5

Olivy nasekáme najemno, přidáme bylinky, strouhanku, žloutky a umícháme těsto na krustu.

    6

Jehněčí vyjmeme z trouby a na oblé straně hřbetu potřeme bylinkovou krustou. Troubu rozpálíme na 250 °C a zprudka gratinujeme dozlatova. Upečené jehněčí dáme stranou a necháme chvíli odpočinout.

    7

Každý hřbet nakrájíme podél kosti na kotletky a podáváme spolu s omáčkou.