Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Pomalu dušené hovězí na černém pivu receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013

Pomalu dušené hovězí na černém pivu

více jak 60 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 799/​3343
    kcal / kJ
  • 59 g
    cukrů
  • 38 g
    bílkovin
  • 44 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    799/3343 kcal/kJ, 59 g cukrů, 38 g bílkovin, 44 g tuků

Ingredience (4 porce)

1 kg hovězího masa na dušení (krk, pupek nebo kližka)
2 velké cibule
500 ml tmavého piva
500 ml vody nebo hovězího vývaru
1 hrst sušených hub
2 lžíce sádla
sůl, pepř

Na noky:

400 g brambor
150 g hrubé mouky
1 žloutek
0.5 svazku petržele
1 lžíce másla
sůl

Tip

  • Pro dušení se vždy snažíme vybrat spíše sladší a méně hořké pivo. Kromě klasického tmavého ležáku je vynikající například pivo typu porter, které dodá omáčce i masu extra charakter.


Postup

    1

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Houby dáme do misky a zalijeme je vroucí vodou. Maso očistíme, zbavíme přebytečného tuku nebo povázky a nakrájíme jej na asi 3 cm velké kostky.

    2

Sádlo rozpustíme v kastrolu nebo velké pánvi a opečeme na něm cibuli dozlatova.

    3

Poté přidáme maso a necháme jej zatáhnout na povrchu. Osolíme, přidáme namočené houby, zalijeme pivem a vývarem.

    4

Plamen poté stáhneme na minimum a pomalu dusíme alespoň 2 hodiny, dokud maso není úplně měkké. Poklici máme přiklopenou s malou mezerou u okraje hrnce.

    5

Mezitím co se nám dusí maso, si uvaříme brambory. Dáme je vychladnout a nastrouháme si je do mísy. Petrželku si očistíme a natrháme na lístky. Nastrouhané brambory promícháme se žloutkem, moukou a trochou soli. Vypracujeme vláčné těsto, tvarujeme z něj dva delší válečky a z odkrojených dílků tvarujeme kulaté noky. Ty pak uvaříme v silněji osolené vodě.

    6

Posledních 30 minut dušení poklici odklopíme a necháme část omáčky odpařit, aby nám zhoustla. Jakmile jsme na konci spokojeni s měkkostí masa i s hustotou omáčky, naposledy vše ochutnáme a v případě potřeby dochutíme solí a pepřem. Podáváme s bramborovými noky, které ochutíme trochou másla a zasypeme nasekanou petrželí.