Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Pošírované ústřice na víně receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2014

Pošírované ústřice na víně

do 30 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 180/​752
    kcal / kJ
  • 9 g
    cukrů
  • 11 g
    bílkovin
  • 11 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    180/752 kcal/kJ, 9 g cukrů, 11 g bílkovin, 11 g tuků

Ingredience (4 porce)

12 čerstvých ústřic
250 ml bílého vína
200 ml tučné zakysané smetany (30 %)
1 menší cibule
2 lžíce másla
1 malý svazek tymiánu
5 kuliček bílého pepře
2 lžíce najemno nasekaných bylinek (pažitka, estragon, petržel)
sůl

Tip

  • Aby nám lastury držely na talíři, vysypeme jej vrstvou hrubozrnné mořské soli, do které lastury snadno posadíme.


Postup

1

V kastrolu zpěníme lžíci másla, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, osolíme a necháme zesklovatět. Přidáme tymián, pepř a bílé víno. Vše pak spolu přivedeme k varu a víno necháme skoro úplně odpařit – na dně by měla zůstat jen tenká vrstva.

2

Všechny ústřice opatrně otevřeme. Každou si pevně uchopíme do utěrky špičatým koncem směrem k nám a plochou stranou nahoru. Malým nožíkem opatrně vyvikláme špičatý spoj, nožík zasuneme dovnitř a přejedeme jím po horní straně lastury, abychom přerušili sval, který drží lasturu pohromadě. Opatrně odklopíme a šťávu si přes cedník odlijeme stranou. Ústřici uvolníme z ulity, zbavíme ji úlomků a také dáme stranou. Hlubší polovinu lastury zbavíme tuhého svalu na dně a očistíme.

3

Kastrol s odpařeným vínem odstavíme a opatrně vmícháme tučnou zakysanou smetanu. Vrátíme na velmi mírný plamen, přidáme šťávu z ústřic a dobře promícháme.

4

Do omáčky pak opatrně vložíme ústřice a necháme je asi dvě minuty volně pošírovat. Hotové ústřice pak přendáme do připravených lastur.

5

Zbytek omáčky přecedíme a vmícháme do ní zbylé studené máslo. Rozmícháme a zalijeme ústřice v lasturách. Zdobíme bylinkami a ihned podáváme k bílému pečivu a sklence suchého bílého vína.