Sirup z červeného rybízu
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
66/275kcal / kJ
-
16 gsacharidů
-
0 gbílkovin
-
0 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
66/275 kcal/kJ,
16 g sacharidů,
0 g bílkovin,
0 g tuků
Ingredience (80 porcí)
| 2 kg | červeného rybízu |
| 0.5 l | vody |
| 3 kg | cukru krupice |
| 24 g | kyseliny citronové |
Tip
-
Červený rybíz můžeme kombinovat s rybízem černým. Sirup si také můžeme ozvláštnit kořením, které přidáme při ohřívání. Dobře nám poslouží skořice, vanilka nebo hřebíček.
Postup
- 1
Rybíz zbavíme stopek a umyjeme ho. Poté jej pomeleme v mlýnku na ovoce nebo jej pečlivě podrtíme v dlaní. Rybízovou drť přendáme do větší nádoby, zalijeme vše vodou a necháme odležet přes noc nebo i celý den. Na stočení sirupu si připravíme čisté sklenice a uzávěry, které sterilizujeme horkou vodou nebo v troubě.
- 2
Druhý den odleželou drť vylisujeme skrze jemné plátýnko a změříme si objem získané rybízové šťávy. Na 1 litr šťávy si poté připravíme 1,6 kg cukru a 12 g kyseliny citronové (asi jedna lžíce).
- 3
Čistou rybízovou šťávu přendáme do hrnce a zahřejeme ji postupně na 85 °C. V horké rybízové šťávě rozmícháme odměřený cukr a kyselinu citronovou. Pokud se vytvoří pěna, tak ji sebereme, a hned poté sirup opatrně plníme do připravených sklenic. Sklenice uzavřeme a necháme vychladnout.
