Smažené slávky v pivním těstíčku

1

Slávky propláchneme, očistíme a zbavíme všech nečistot. Vyřadíme slávky s prasklou ulitou i slávky, které při poklepání zůstávají otevřené.

2

Na dně hrnce přivedeme k varu trochu piva, přidáme očištěné slávky a přiklopíme poklicí. Za průběžného protřásání slávky uvaříme, asi 6 až 8 minut, dokud se všechny neotevřou.

3

Uvařené slávky probereme a ty, které se neotevřely, vyřadíme. Zbytek slávek opatrně vyloupeme. Můžeme si pomoct lžičkou, abychom jemné maso slávek nepotrhali.

4

Ve fritéze nebo v hrnci si rozehřejeme olej na smažení (s teplotou okolo 175 °C).

5

V misce zaděláme pivní těstíčko z piva, poloviny mouky a vejce. Rozšleháme metličkou a podle potřeby upravíme množství piva nebo mouky tak, abychom získali těstíčko asi jako na palačinky. Dochutíme solí a pepřem.

6

Vyloupané slávky osušíme a obalíme ve zbylé mouce. Slávky poté namáčíme v těstíčku, aby se úplně obalily, a ihned smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Usmažené slávky odkládáme na ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku a poté ihned podáváme.