Vegetariánské sushi s avokádem

1

Rýži dáme do cedníku a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, dokud neodtéká zcela čistá voda. Rýži dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme asi 3é minut namáčet. Po namočení vodu slijeme, znovu propláchneme a scedíme.

2

Do hrnce dáme rýži a přidáme odměřený díl vody. Přivedeme k varu, zmírníme plamen a pod poklicí povaříme asi 15 až 20 minut dokud se voda nevstřebá.

3

Ocet svaříme, přidáme cukr se solí a necháme rozpustit a vychladnout.

4

Uvařenou rýži přendáme do mísy a necháme chvilku vychladnout. Postupně lžící přidáme ochucený ocet a jemně promícháme. Ocet nemusíme spotřebovat celý, ochutíme jen podle chuti, aby byla rýže mírně okyselená. Připravenou rýži necháme dále vychladnout a zakryjeme fólií, aby neoschla.

5

Shiitake očistíme, dáme do rendlíku a zalijeme trochou sojové omáčky. Na mírném plameni chvíli podusíme do změknutí. Vyjmeme, scedíme a nakrájíme na nudličky.

6

Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na podélné hranolky. Okurku, mrkev a ředkev nakrájíme na tenké sirky. Mrkev mírně osolíme, zakápneme octem a necháme chvíli odležet.

7

Na sushi podložku položíme fólii a řasu nori. Navlhčíme si ruce a naneseme vrstvu sushi rýže. Rýži rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše (malou mezeru necháme je na vzdálené straně od nás).

8

Rýži potřeme trochou wasabi a přidáme avokádo, shiitake, okurku, mrkev a ředkev. S pomocí podložky zabalíme do uzavřené rolky. Necháme chvíli odležet, nakrájíme na menší porce a servírujeme.