Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Vepřová panenka ve slanině s ragú z hlívy ústřičné receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2017

Vepřová panenka ve slanině s ragú z hlívy ústřičné

do 60 minut
nekomplikované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Ingredience (4 porce)

800 g vepřové panenky
4 lžíce hrubozrnné hořčice
100 g slaniny
2 lžíce nasekaných bylinek
olej na opečení

Na ragú

1 šalotka
300 g hlívy ústřičné
10 g másla
50 ml bílého vína
100 ml smetany
2 lžíce plocholisté petržele

Postup

1

Vepřovou panenku nakrájíme na špalíky o váze zhruba 100 g. Plátky slaniny naskládáme na prkénko, potřeme hořčicí, osolíme, opepříme a posypeme nasekanými bylinkami. Na takto připravenou slaninu položíme vepřovou panenku a zabalíme.

2

Na sporáku rozpálíme pánev. Na rozpálenou pánev nalijeme zhruba 2 lžíce oleje a panenku ve slanině ze všech stran řádně opečeme dozlatova. Opečenou panenku dáme dopéct do rozpálené trouby na 200 °C zhruba na 8 minut. Pro lepší kontrolu použijeme vpichový teploměr a teplota by nám neměla přesáhnout 56 °C. Upečenou panenku vyndáme, necháme před krájením odpočinout na teplém místě zhruba 5 minut.

3

Hlívu očistíme a natrháme na nudličky široké zhruba 1 cm. Na pánvi kde jsme dělali panenku, přidáme máslo a zpěníme šalotku nakrájenou najemno, přidáme hlívu a lehce opečeme. Zalijeme bílým vínem, polovinu odvaříme. Přidáme smetanu a povaříme. Osolíme a opepříme a nakonec přidáme plocholistou petržel posekanou najemno.

4

Odpočinutou panenku nakrájíme na špalíky tlusté zhruba 2 cm a položíme na talíř, na který jsme dali houbové ragú. Jako přílohu můžeme dát vařené nebo opečené brambory.