Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Vepřová paštika ve slanině receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2015

Vepřová paštika ve slanině

více jak 60 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 234/​978
    kcal / kJ
  • 1 g
    cukrů
  • 10 g
    bílkovin
  • 21 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    234/978 kcal/kJ, 1 g cukrů, 10 g bílkovin, 21 g tuků

Ingredience (16 porcí)

750 kg vepřového bůčku
200 g drůbežích nebo vepřových jater
100 ml tučné smetany na vaření
40 ml koňaku
16 plátků anglické slaniny
2 vejce
1 cibule
4 stroužky česneku
2 lžíce másla
sůl, pepř, muškátový oříšek, mleté nové koření, sušený tymián

Tip

  • Abychom paštiku snadno vyklopili, stačí ji i s formou namočit na pár minut do vroucí vody, aby povolila.


Postup

1

Bůček očistíme, nakrájíme na kostky a pomeleme ve strojku na maso. Játra očistíme, odblaníme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme.

2

V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme játra a orestujeme. Zmírníme plamen, přidáme prolisovaný česnek a podusíme asi 10 minut. ke konci přidáme koňak, který zapálíme a játra oflambujeme. Směs z pánve necháme chvíli vychladnout a rozmixujeme v robotu.

3

Do mísy dáme namletý bůček, játrovou směs, vejce a smetanu. Dochutíme solí, pepřem, mletým muškátovým oříškem, mletým novým kořením a sušeným tymiánem. Alespoň 5 minut prohněteme vařečkou nebo v robotu s hnětacím hákem.

4

Formu na paštiku vyložíme plátky slaniny. Klademe je vždy přes sebe, aby zcela pokryly dno i stěny nádoby. Do formy opatrně přidáme náplň a vždy jemně přitiskneme, aby zcela vyplnila formu.

5

Připravenou paštiku dáme do pekáče s horkou vodou, která by měla sahat asi do půlky výšky formy s paštikou. Pekáč dáme do trouby rozehřáté na 170 °C a pečeme zhruba 2 hodiny. Paštika by měla mít po změření vpichovacím teploměrem teplotu 70 °C.

6

Upečenou paštiku necháme i s formou zčásti vychladnout. Zatížíme ji talířem nebo pekáčem a dáme přes noc ztuhnout do lednice.