Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Vepřové maso ve vlastní šťávě receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2013

Vepřové maso ve vlastní šťávě

více jak 60 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 211/​882
    kcal / kJ
  • 0 g
    cukrů
  • 19 g
    bílkovin
  • 15 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    211/882 kcal/kJ, 0 g cukrů, 19 g bílkovin, 15 g tuků

Ingredience (8 porcí)

1.5 kg vepřového masa bez kosti (plecko, bůček)
750 ml masového vývaru nebo vody
35 g soli
pepř

Tip

  • Prosté vepřové ve vlastní šťávě se nemusíme bát okořenit dalším kořením a sušenými bylinkami dle vlastní fantazie. Pokud použijeme vývar, dbáme u něj na vysoký obsah kolagenu (nejlepší je vývar s vepřovými nožičkami a kůžemi).


Postup

    1

Vepřové maso nakrájíme na velké kostky. Dáme je do mísy, přidáme sůl, pepř a trochu studeného vývaru nebo vody. Maso pak pořádně prohněteme, dokud se k sobě nezačne lepit.

    2

Čisté a sterilizované sklenice (0,375 l s víčky Omnia) naplníme trochou vývaru a poté masem asi 2 až 3 cm pod okraj. Ujistíme se, že ve sklenici nejsou žádné bubliny, a maso nakonec zalijeme asi 1 cm vysokou hladinkou vývaru, tak aby bylo ponořené, aby bylo pod víčkem cca 1,5 cm místa. Všechny sklenice zavíčkujeme.

    3

Vepřové maso sterilizujeme třikrát s odstupem 24 hodin, po každé tepelné úpravě vždy sklenice zchladíme ve studené vodě, jinak by se maso úplně rozvařilo. Poprvé sklenice zavaříme při teplotě 85 °C na 25 minut. Podruhé při teplotě 100 °C na 35 minut. Naposledy pak při 85 °C na 25 minut.