Vepřový řízek se sázeným vejcem na toastu
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
501/2111kcal / kJ
-
31 gsacharidů
-
41 gbílkovin
-
24 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
501/2111 kcal/kJ,
31 g sacharidů,
41 g bílkovin,
24 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | vepřové řízky (á 125 g) |
| 200 g | žampionů |
| 4 | plátky bílého nebo celozrnného toastu |
| 5 | vajec |
| 2 | cibule |
| 5 lžic | hladké mouky |
| 6 lžic | strouhanky |
| 5 lžic | oleje (nebo sádla) |
| 1 lžička | kmínu |
| sůl, pepř |
Tip
-
V létě můžeme žampiony nahradit čerstvými hříbky. Vepřové maso zase můžeme zaměnit s telecím, které je méně tučné a chuťově jemnější.
Postup
- 1
Houby očistíme a nakrájíme na čtvrtinky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Lžíci tuku rozehřejeme a houby s cibulí, trochou kmínu a soli na něm opékáme asi 5 minut. Poté dáme stranou do tepla.
- 2
Vepřové řízky osušíme, naklepeme paličkou, posolíme a opepříme z obou stran. Do jedné misky si dáme mouku, do druhé strouhanku a do třetí 1 rozšlehané vejce s 1 lžící vody. Řízky poté postupně obalujeme nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- 3
V pánvi si pořádně rozehřejeme tuk a obalené řízky na něm postupně smažíme asi 3 minuty z každé strany. Jakmile jsou hotové, dáme je stranou na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku. Na zbývajícím tuku osmažíme 4 vejce jako volská oka. Toasty krátce opečeme v toastovači.
- 4
Na talíř poté servírujeme ohřátý toast, na něj směs hub s cibulí, poté řízek a úplně na konec volské oko.
