Zeleninová pánev s treskou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
630/2643kcal / kJ
-
41 gsacharidů
-
31 gbílkovin
-
36 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
630/2643 kcal/kJ,
41 g sacharidů,
31 g bílkovin,
36 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | zelí |
| 400 g | filé z tresky |
| 350 ml | zeleninového vývaru |
| 200 ml | smetany |
| 200 ml | rybího vývaru |
| 100 g | jáhel |
| 100 ml | vína |
| 100 g | cukrového hrášku |
| 4 | jarní cibulky |
| 1 | brokolice |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | másla |
| 2 lžíce | mouky |
| 1 | hrst nasekaného estragonu |
| sůl, cukr, pepř |
Tip
-
Pro recept můžeme použít libovolnou rybu s bílým pevným masem.
Postup
- 1
Jáhly uvaříme v 250 ml zeleninového vývaru podle návodu na obalu. Cibulku a hrášek očistíme, cibulku nakrájíme na tenká kolečka. Brokolici očistíme a rozebereme na malé růžičky. Zelí očistíme, zbavíme košťálu a nakrájíme na proužky.
- 2
Tresku očistíme a nakrájíme na větší kostky. Osolíme, opepříme a okyselíme kapkami citronové šťávy. Poté osmažíme na olivovém oleji dozlatova a vyjmeme.
- 3
Na zbylém tuku pak osmahneme všechny zeleninu, dochutíme solí a pepřem. Zalijeme zbylým zeleninovým vývarem, vínem a dusíme asi 10 až 15 minut doměkka.
- 4
Máslo rozpustíme v rendlíku, přidáme mouku a zasmahneme na světlou jíšku. Zalijeme smetanou, rybím vývarem a dochutíme solí, pepřem, zbylou citronovou šťávou, cukrem a estragonem. Provaříme alespoň 10 minut, poté podáváme s uvařenými jáhly, treskou a zeleninou.
