Zeleninový kuskus s ořechovým jogurtem

do 30 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

539/2255

kcal / kJ
42 g

sacharidů
13 g

bílkovin
34 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

539/2255 kcal/kJ,

42 g sacharidů,

13 g bílkovin,

34 g tuků

Ingredience (4 porce)

300 g	jogurtu (3,5 % tuku)
200 g	kuskusu
100 g	cukety
0.5	červené papriky
0.5	červené cibule
80 g	lískových oříšků
0.5	svazku petržele
1	limetka
2 lžíce	olivového oleje
3 lžíce	slunečnicového oleje
	sůl
	pepř

Tip

Výběr zeleniny do kuskusu obměníme podle sezóny. Stejně tak můžeme přidat další aromatické bylinky a koření.

Postup

Cuketu a papriku očistíme, cibuli oloupeme a vše nasekáme nadrobno. Kuskus připravíme podle návodu na obalu (místo vody můžeme použít zeleninový vývar). Necháme nabobtnat a nakypříme vidličkou. Zakryjeme.

Limetku důkladně očistíme kartáčkem. Kůru nastrouháme a limetku vymačkáme. Kuskus promícháme s olivovým olejem a dochutíme limetkovou kůrou, šťávou, solí a pepřem.

Slunečnicový olej rozehřejeme v pánvi. Přidáme zeleninu. Osolíme, opepříme a orestujeme (asi 7 minut). Vmícháme do kuskusu.

Ořechy chvilku opražíme nasucho v pánvi. Necháme vychladnout. Petrželku očistíme a společně s polovinou ořechů nasekáme nahrubo. Zbylé ořechy rozmixujeme s jogurtem. Poté rozmícháme spolu s nasekanou petrželí a ořechy. Dochutíme solí a pepřem. Servírujeme s kuskusem.