Ztracená vejce s pórkem na másle

1

Pórek očistíme a zbavíme obou konců. Světle zelenou a bílou část rozpůlíme a nakrájíme na hrubší kolečka. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme pórek a osolíme a opepříme. Na mírném plameni podusíme do změknutí (asi 8 až 10 minut).

2

Pánev s vysokým okrajem naplníme vodou, kterou okyselíme octem a přivedeme těsně pod bod varu. Vejce po jednom vyklepáváme do misky a opatrně necháváme sklouznout do horké vody. Lžící ve vodě opatrně přetáhneme bílek přes žloutek, aby mělo vajíčko pěkný tvar.

3

Každé vejce necháme zatáhnout asi 3 až 4 minuty, žloutek by měl zůstat tekutý. Hotová vejce vylovíme a osušíme na ubrousku. Pórek rozdělíme na porce, přidáme vejce a podáváme.