Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Kuře: libový zdroj proteinů

Kuře je zřejmě nejčastěji používaný druh drůbeže. Obsahuje hodně bílkovin a je zdrojem komplexu vitaminů B, který je nezbytný pro nervový systém. Kuře původně pochází z oblasti východní Asie, dnes se ale konzumuje po celém světě jako oblíbená potravina.

Zajímavé informace

Kuře má tyto speciální vlastnosti

Čerstvé kuře v detailním pohledu

Kuřecí maso je libové. Celkově má asi pět procent tuku. Většina z něj je usazena přímo pod kůží. Kuřecí tuk tvoří převážně nenasycené mastné kyseliny, a proto je nepostradatelný zejména při nízkocholesterolové dietě a dietě s nízkým obsahem tuku. Tmavé maso je bohaté na zinek, světlejší maso obsahuje více draslíku a fosforu. Křehčí křepelka se většinou preferuje v exkluzivní kuchyni.

Čím se liší slepice od kuřete

Samec slepice se nazývá kohout. Často se objevuje otázka, jaký je rozdíl mezi slepicí a kuřetem. Slepice se používá do polévky a kuře se griluje. Ale proč je tomu tak? Je to dáno tím, že obě zvířata mají jinou dobu výkrmu a liší se tak jejich maso. Kuře se vykrmuje asi 30 dní, proto je maso mimořádně křehké a jemné. Naopak slepice se krmí déle než rok a až poté se poráží. Její maso je tužší a má výraznější chuť a výborně se hodí na polévku.


Původ

Odkud kuře původně pochází?

Slepice pochází z kura bankivského z jihovýchodní Asie. Tento divoký kur patří do čeledi bažantovitých.


Sezóna

Kdy je sezóna kuřete?

Slepice a kuřata jsou k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze kuře použít a jak jej správně skladovat?

Čerstvé kuře v detailním pohledu

Samec kura se jako kuře používá na grilování. Jeho maso je křehké a má jemnou chuť. Slepice se naopak používá na polévku. Její maso je tužší a má výraznější chuť a je z ní vynikající vývar. Slepice také snáší vejce. To je však možné pouze u nosných plemen, speciálních plemen, která jsou pro tento účel vybrána.

Jak by se mělo drůbeží maso uchovávat

Čerstvé kuřecí maso vydrží v chladničce pouze dva až tři dny. Mražené kuře má při -18 stupních trvanlivost 12 měsíců. Čerstvé kuře je třeba oddělit od fólie, otřít a zakrýt, ideálně skladovat v chladničce při teplotě čtyři stupně pod potravinovou fólií. Čím vyšší je teplota, tím rychleji se čerstvé maso kazí. Čerstvé maso je, jak jeho název napovídá, čerstvé a stejně tak by se mělo zpracovat čerstvé, tedy rychle.



Obsažené látky

Co kuře obsahuje

Kuřecí maso obsahuje hodně vitaminů B, které posilují imunitní a nervový systém. Kromě toho je bohaté na důležité železo, bílkoviny a zinek. Také slepice na polévku je velice zdravá. Pokud jste nachlazení, kuřecí polévka vás povzbudí a rychle se uzdravíte. Obsažený zinek a bílkoviny působí na snižování otoků a protizánětlivě.

Výživová hodnota
 

kcal: 166 kcal

Sacharidy: 0 g

Proteiny: 19,9 g

Tuky: 9,6 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 10 µg

Vitamin B1: 0,08 mg

Vitamin B2: 0,16 mg

Vitamin B6: 0,5 mg

Vitamin C: 3 mg

Vitamin E: 0,1 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 12 mg

Železo: 1,8 mg

Draslík: 359 mg

Hořčík: 37 mg

Sodík: 83 mg