Jehněčí svíčková: výborná je grilovaná

Jehněčí svíčková je poměrně křehká, ale někteří lidé ji nemají rádi kvůli její poměrně intenzivní chuti. S několika tipy na přípravu však lze jehněčí svíčkovou velmi chutně připravit na grilu nebo na pánvi s marinádou z bylinek a koření. Je důležité, abyste svíčkovou nevystavovali příliš dlouho teplu, jinak rychle ztratí šťávu a vysuší se.

Jehněčí svíčková, čerstvá nebo zmrazená, často pochází z Nového Zélandu. Některé dovozy pocházejí také z těchto zemí:

• Velká Británie
• Francie
• Lucembursko
• Irsko
• Austrálie
  

Jehněčí svíčková zvláště dobře chutná grilovaná, ochucená rozmarýnem a česnekem. Alternativně se hodí také marinády z octa, podmáslí a bílého nebo červeného vína. Maso můžete v bylinkové marinádě nechat i delší dobu, tím lépe se bylinky a koření rozvinou. Když maso položíte na gril, dbejte na to, aby se příliš nezahřívalo. Doba přípravy je přibližně sedm až deset minut. Teplota v jádru masa je 60 stupňů a teplota propečení 70 stupňů. Čerstvé jehněčí maso musí být po zakoupení uchováváno v chladničce při teplotě čtyři stupně. Tak vydrží až tři dny. Ujistěte se, že je v chladničce dobře zakryté. Můžete jej také zmrazit.

Jehněčí svíčková obsahuje mnoho živin. V křehkém mase jsou mimo jiné obsaženy bílkoviny, železo, zinek a vitaminy B. Na rozdíl od jehněčí kotlety má jehněčí svíčková méně tuku.