Pivní šunka: vhodná k vydatné svačině

Pivní šunka je označení pro vařenou uzeninu v umělém střívku, která obsahuje hrubou masovou náplň z naložených kousků vepřového masa a byla spařena, nebo vyuzena a spařena. Klobása se skládá ze základního prejtu smíchaného s odtučněným vepřovým masem. K dochucení se používá dusitanová sůl, pepř, muškátový oříšek a zázvor. Pivní šunka se obvykle konzumuje jako studený nářez na chlebu. Má vydatnou, masitou a kořeněnou chuť.

Pivní šunka dostala svůj název podle toho, že se tradičně podávala ke svačině spolu s pivem. Variantou je drůbeží pivní šunka, která ovšem může obsahovat i jiné než drůbeží maso.

Pivní šunka se podává jako studený nářez nakrájená na tenké plátky s chlebem nebo pečivem. K tomu se tradičně pije pivo. Pivní šunku je ale možné použít i jinak. Například jako salát z pivní šunky. Pivní šunka se nakrájí na tenké proužky a podává se s okurkami, cibulí a omáčkou. Jinou variantou je pivní šunka v těstovinovém salátu nebo jako vydatný pokrm se smaženým vejcem nebo jako cordon bleu.

Jak by se měla pivní šunka uchovávat

Pivní šunka a podobné druhy uzenin by se neměly uchovávat v chladničce déle než tři dny. Mimochodem, uzeniny by se měly skladovat přímo nad přihrádkou na zeleninu, kde je největší chlad. Již otevřené výrobky je třeba spotřebovat do několika dnů. Pivní šunku lze také zmrazit při teplotě minus 18 stupňů na dobu čtyř měsíců. Je třeba dbát na to, aby byl obal dobře uzavřený. Pivní šunka v plechovce je konzervovaná, a proto má delší trvanlivost.

Jako cenný zdroj železa obsahuje pivní šunka vysoce stravitelné železo, důležité vitaminy skupiny B a důležité minerály vápník a hořčík. Pivní šunka obsahuje fosfor, měď, draslík a chlorid. Vitamíny B1 a B3 mají důležitou funkci v energetickém metabolismu. Obsažené minerály vápník a hořčík posilují lidské srdce, kosti a svaly, zejména při stresu a fyzické námaze.