Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Telecí klobása: perfektní na grilování

Termínem telecí klobása se obvykle označuje klobása, která musí podle druhu obsahovat stanovené minimální množství telecího masa. Nemusí však být nutně vyrobena čistě z telecího masa.

Zajímavé informace

Telecí klobása má tyto speciální vlastnosti

Telecí klobása v detailním pohledu

Telecí klobása patří mezi vařené klobásy. Je libová a dobře stravitelná. Její náplň tvoří telecí maso a jemné koření. Naplněná je do vepřových střívek, kterým se také říká přírodní střívka. Hodí se k pečení a grilování. Telecí klobása obsahuje 13 gramů bílkovin, 20 gramů tuku a 237 kilokalorií.


Původ

Odkud telecí klobása původně pochází?

Klobásy byly známé již ve starém Řecku. Při soutěžích dostával vítěz za odměnu klobásu. Také Římané byli milovníci klobás. Ve středověku pořádali řezníci soutěže o nejdelší a nejlepší klobásu. Mimochodem, první klobása „Olma-Bratwurst“ byla vyrobena v roce 1943 ve švýcarském St.Gallenu. Tato telecí klobása ze St. Gallenu se skládá z vepřového masa, slaniny a nejméně poloviny telecího masa.  


Sezóna

Kdy je sezóna telecí klobásy?

Telecí klobása je k dostání po celý rok. 


Detailní pohled na čerstvou neopracovanou uzeninu

Jaké jsou druhy tepelně neopracovaných uzenin?

Jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších druhů tepelně neopracované uzeniny je salám. Skládá se z vepřového masa a dalších druhů masa, třeba hovězího. Načervenalá barva je dána naložením s dusitanovou solí.  Trvanlivé salámy naopak označují tepelně neopracované druhy salámů, které jsou konzervovány uzením, sušením na vzduchu a bakteriemi mléčného kvašení.  Pro trvanlivé salámy je typické, že je lze uchovávat bez chlazení a jsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu. Typické druhy trvanlivých salámů jsou:

  • kabanos
  • Plockwurst
  • klobása cervelat
  • suchý salám
  • Ahle Wurst
  • lovecký salám


Métský salám se vyrábí z hovězího a vepřového masa. K dostání je v pevných i roztíratelných variantách. Známé druhy jsou šunkový métský salám, tvrdý métský salám, holštýnský métský salám a pomořanský métský salám. Mezi roztíratelné druhy patří hrubý métský salám, brunšvický métský salám, berlínský métský salám a prostý métský salám.

Použití a skladování

K čemu lze telecí klobásu využít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá telecí klobása v detailním pohledu

Telecí métský salám je zvláště libový a dobře stravitelný. Proto by neměl chybět na žádném grilování. Kromě toho je možné s tímto salámem připravit různé pokrmy. Studenou telecí klobásu je možné dobře opéct na pánvi a podávat s bramborovou kaší a zeleninou, bramborovým salátem, polévkou, jídlem z jednoho hrnce, uzeninovým salátem nebo jako špekáček. Telecí klobása ze St. Gallen se ve své východošvýcarské domovině vědomě konzumuje bez hořčice.

Jak by se měla telecí klobása uchovávat

Pokud je čerstvá telecí klobása ještě syrová, neměla by se v chladničce skladovat déle než jeden den. Ujistěte se, že je úložný box dobře uzavřen. Pokud je klobása vakuově zabalená, lze ji uchovávat v chladničce až dva týdny. Klobása je nejlépe chlazená, pokud je uložena těsně nad přihrádkou na zeleninu. Možné je také zmrazení, které prodlužuje dobu skladování na čtyři měsíce. Během rozmrazování ji položte na talíř zakrytý fólií.


Obsažené látky

Co telecí klobása obsahuje

Telecí maso je libové a dobře stravitelné. Telecí klobása dodává lidskému tělu cenné vitaminy B, které jsou nezbytné pro metabolismus. Kromě toho je telecí maso důležitým zdrojem železa. 

Výživová hodnota
 

kcal: 273 kcal

Sacharidy: 0,26 g

Proteiny: 12,22 g

Tuky: 25,07 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,41 mg

Vitamin B2: 0,13 mg

Vitamin B6: 0,26 mg

Vitamin C: 0,08 mg

Vitamin E: 0,26 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 12 mg

Železo: 0,66 mg

Draslík: 209 mg

Hořčík: 17 mg

Sodík: 755 mg