Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Kasseler: vydatná klasická pečeně

Aromatické vepřové maso z žeber, krkovice nebo plece je jako dělané na vydatné pokrmy, jako je pečeně, dušené maso nebo masité nákypy v kombinaci se zelím, řepou nebo bylinkami. 

Zajímavé informace

Pečeně kasseler má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá vepřová pečeně kasseler v detailním pohledu

Pečeně kasseler a německé město Kassel spolu nemají nic společného. Název pochází od řeznického mistra Cassela, který tento způsob nakládání a uzení masa objevil kolem roku 1900 v Berlíně. Kasseler se vyrábí z vepřových žeber, krku, plece nebo bůčku. Před přípravou se nakládá a lehce udí. Maso lze smažit, vařit nebo péct. Dobu přípravy zkracuje předchozí naložení a uzení. 


Původ

Odkud pečeně kasseler původně pochází?

Berlínský řeznický mistr Cassel vyrobil pečeni kasseler v 19. století zřejmě jako první. Pojem ovšem může pocházet také z francouzského výrazu casserolle, hrnce na dušení, který přišel do Berlína s hugenoty. Kasseler se připravuje z vepřových žeber, krku, plece nebo bůčku.


Sezóna

Kdy je sezóna pečeně kasseler?

Pečeně kasseler je k dostání po celý rok. 


Použití a skladování

K čemu lze pečeni kasseler použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá vepřová pečeně kasseler v detailním pohledu

Pokrm kasseler byl objeven v Německu, a tak není divu, že se toto maso často objevuje zejména v německých zimních receptech. Lze z něj připravovat různé pokrmy, dušená jídla a nákypy. Vhodné jsou zeleninové přílohy jako tuřín, zelíkysané zelí nebo kadeřávek s vařenými bramborami. Pečeně kasseler se hodí také studená jako nářez. Lze ji ale připravit nejen jako vydatný pokrm s kysaným zelím, ale také se středomořským kořením nebo asijskými přísadami. 

Nicméně ti, kteří rádi grilují, by se měli zdržet grilování uzeného a nasoleného masa a neměli by kasseler dávat na gril. Pečeně kasseler je konzervovaná naložením a uzením a má tak trvanlivost několik málo týdnů. Uchovávat ji lze v chladničce pět dní při teplotě sedm stupňů. Pečeni kasseler lze také zmrazit.


Obsažené látky

Co pečeně kasseler obsahuje

Pečeně kasseler obsahuje cenné vitaminy a minerály. Důležité jsou vitaminy B1 a B3. Pečeně kasseler obsahuje hodně vitaminu B1, který zajišťuje výkonnost těla i ducha. Vitamin B3 podporuje metabolické procesy v těle a slouží buňkám jako zdroj energie.

Výživová hodnota
 

kcal: 271 kcal

Sacharidy: 0 g

Proteiny: 23,07 g

Tuky: 20,03 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 0,01 µg

Vitamin B1: 0,81 mg

Vitamin B2: 0,24 mg

Vitamin B6: 0,31 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,48 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 11 mg

Železo: 2,38 mg

Draslík: 251 mg

Hořčík: 27 mg

Sodík: 62 mg