Kefír: požitek i živiny

Kefír vyrobený z čerstvého mléka je zdravý a přirozený fit nápoj, který má díky své vysoké hustotě živin posilující účinek a přispívá k vyvážené stravě. Mléčné bílkoviny, které obsahuje, podporují růst svalů. Díky vysokému obsahu vápníku v kombinaci s vitaminem D posiluje kefír kosti a může tak pomoci snížit riziko osteoporózy. Kromě toho má kefír z čerstvého mléka údajně řadu pozitivních účinků na zdraví. Posiluje imunitní systém, upravuje krevní tlak a má protizánětlivé a antibiotické účinky. Jeho plný účinek na zdraví se projeví při dlouhodobé a pravidelné konzumaci.

Původně pochází kefír z čerstvého mléka z vysokých hor Tibetu a Kavkazu, kde je po staletí hojně konzumovaným nápojem. Skutečnost, že se lidé v této oblasti dožívají obzvláště vysokého věku, se připisuje hojné konzumaci kefíru, a proto se mu přezdívá „nápoj stoletých“. Pro svou osvěžující chuť a pozitivní účinky na celý organismus je kefír oblíbený po celém světě.

Z kefíru je možné vyrábět nápoje s ovocem. Použití kefíru je ovšem mnohostranné a sahá dál než k jednoduchému pití: například v müsli může kefír nahradit mléko. Z kefíru je ale také možné vyrobit chutné omáčky a dipy. Zabalený kefír má chlazený trvanlivost podle data minimální trvanlivosti.

Na rozdíl od jiných mléčných výrobků obsahuje kefír vyrobený z čerstvého mléka jen malé množství laktózy, takže je snadno stravitelný; díky tomu je vhodný i pro osoby s intolerancí laktózy. Obsah alkoholu v kefíru z čerstvého mléka je velmi nízký, méně než dvě procenta, takže si ho mohou v malém množství bez problémů dopřát i děti. Kefír je stravitelný nápoj, který podporuje trávení a je bohatý na tělu prospěšné bakterie mléčného kvašení.