Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Tylžský sýr: specialita z Thurgau

Tylžský sýr je polotvrdý sýr vyráběný z kravského mléka, který obsahuje 30 až 60 procent tuku. Tylžský sýr je možné vyrábět ze syrového i pasterizovaného mléka. Chuťově bohatší varianta je tak ze syrového mléka. Sýr se vyrábí také v blocích.

Zajímavé informace

Tylžský sýr má tyto speciální vlastnosti

Čerstvý tylžský sýr v detailním pohledu

Tylžský sýr (tilsiter) poznáme podle jeho tenké, nahnědlé kůrky, která se během šestiměsíční fáze zrání potírá slanou vodou a kulturami červeného mazu. Těsto je světle žluté a velice pružné. Sýr tvoří mnoho otvorů a drážek. Chuť tylžského sýra sahá od jemné a kořeněné až po silně pikantní. Tylžský sýr se od roku 1893 vyrábí v Thurgau – tradičně ve tvaru kola, ale existuje i jako blok.


Původ

Odkud tylžský sýr původně pochází?

Tylžský sýr vděčí za svůj název bývalému východopruskému městu Tilsit (Tylže). V 18. století sem přišli mennonité, kteří vyráběli sýr, tehdy zvaný „mennonitský sýr“. V jedné sýrárně u Tylže se vyráběl měkký sýr, který byl podobný sýru limburskému: tylžský sýr. Vedle uvedené oblasti původu existuje také švýcarský tylžský sýr (Schweizer Tilsiter).


Sezóna

Kdy je sezóna tylžského sýra?

Tylžský sýr se vyrábí po celý rok. 


Použití a skladování

K čemu lze tylžský sýr použít a jak jej správně skladovat?

Čerstvý tylžský sýr v detailním pohledu

Tylžský sýr je zvláště oblíbený na chlebu. Díky své jemné chuti se ale také hodí jako přídavek do salátů. Díky svým dobrým tavicím vlastnostem lze tylžský sýr použít i k zapékání pokrmů. Obvykle se jako kůra u tylžského sýra používá plastová fólie. Ta není jedlá a před konzumací by se měla odříznout. Tylžský sýr zavařený ve fólii lze uchovávat i několik měsíců. V chladu, nejlépe pod poklopem na sýr, vydrží tylžský sýr poměrně dlouho čerstvý.


Obsažené látky

Co tylžský sýr obsahuje

Jemně aromatický tylžský sýr je bohatý na vápník, hořčík, vitamíny A, B12, B3, B5, vitamin D, E a K. Stejně jako všechny polotvrdé sýry z kravského mléka kromě toho obsahuje mnoho zdravých nenasycených mastných kyselin, jako jsou omega-3 mastné kyseliny.

Výživová hodnota
 

kcal: 270 kcal

Sacharidy: 0 g

Proteiny: 28,7 g

Tuky: 17,2 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 74 µg

Vitamin B1: 0,07 mg

Vitamin B2: 0,4 mg

Vitamin B6: 0,06 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,5 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 910 mg

Železo: 0,4 mg

Draslík: 69 mg

Hořčík: 36 mg

Sodík: 584 mg