Borůvky: málo kalorií a hodně živin

Rozlišujeme pravé borůvky a kulturní borůvky, které pocházejí ze Severní Ameriky. Pravé borůvky obsahují barvivo antokyan ve slupce i v dužině. U kulturních borůvek je modré barvivo obsaženo jen ve slupce, dužina je naopak světlá. Kromě toho jsou kulturní borůvky kvůli svému šlechtění větší než jejich divoké příbuzné.

Tak roste borůvka

Polokeř, na kterém borůvky rostou, je asi půl metru vysoký, listy jsou oválné a na okrajích mírně pilovité. Z červených květů se stanou chutné borůvky. Rostlina kvete od května do června a roste ve stinných lesích, na vřesovištích a rašeliništích.

Původní borůvky pocházejí ze severní Evropy a Asie. Kulturní borůvky jsou naopak doma v Severní Americe a pocházejí z USA a Kanady. Tyto odrůdy se také pěstují v Austrálii, Novém Zélandu a ve střední Evropě. Své stoupence má tento malý plod ovšem po celém světě. Věděli jste například, že borůvka má v malém německém městě Eggesin dokonce památník? Kromě toho ji zde každý rok oslavují při takzvané „Slavnosti borůvek“. Zde se návštěvníkům ukazuje, jak mnohostranné může být použití borůvek. Chybět samozřejmě nemůže ani povinný borůvkový koláč.

Čerstvé borůvky je možné použít samotné, v ovocném salátu, müsli nebo jogurtu. Také k pečení se modré plody velice dobře hodí, ať je to borůvkového koláče nebo dortu. Chutné a zdravé jsou také ve vlastnoručně vyrobených smoothie. Dobrou alternativou k mrazeným borůvkám jsou plody sušené mrazem. Dalšími možnostmi použití jsou marmeláda, želé a kompot z borůvek.

Borůvka – citlivé drobné ovoce

Borůvky by se měly skladovat opatrně, protože jsou velice citlivé na tlak. Při nákupu dávejte pozor, aby misky byly malé. I spodní plody jsou tak méně zatížené. Borůvky nejsou citlivé na chlad, proto je možné skladovat čerstvé borůvky v přihrádce lednice na ovoce až týden, pak by se měly co nejrychleji zkonzumovat. Borůvky patří k dozrávajícím plodům. 

Borůvky jsou zdravé, protože obsahují spoustu vitamínů jako je vitamin A, C a E. Kromě toho obsahují antokyany, které působí proti poškození buněk. Již ve středověku bylo známo, jak jsou borůvky zdravé. Již tehdy se sušené a ve formě prášku používaly například proti bolestem břicha. Navíc obsahují hodně vody a mají pouze 40 kcal na 100 gramů.

Mimochodem: nejen plody obsahují cenné živiny. Také v listech se vyskytují flavonoidy a třísloviny. Jako čajový nálev lze listy použít například při zánětech v ústech a krku.